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楼主:路天涯

[其他] 男人下厨房(好吃的红烧肉) [复制链接]

发表于 2012-4-16 01:58 |显示全部楼层
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Mark
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发表于 2012-4-16 02:25 |显示全部楼层
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发表于 2012-4-16 18:42 |显示全部楼层
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切好再泡水还是整块泡水?

发表于 2012-4-27 12:49 |显示全部楼层
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原帖由 老肥猪 于 2012-4-15 10:09 发表
新手询问,请问

1. 如果挑选上好五花肉
2. 水中要浸泡多久
3.  打沫 是什么意思
4. 加水需要多高?


最好的当然是七层,少于五层的话就不是五花肉了。

水中浸泡一至二个小时,可加黄酒浸泡。

煮肉的时候会有浮沫上来,要用手勺盛出扔掉。

通常水加漫过猪肉。

发表于 2012-4-27 12:50 |显示全部楼层
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原帖由 jqleisure 于 2012-4-16 17:42 发表
切好再泡水还是整块泡水?


先整块清洗刮皮摘毛,再切块浸泡。

发表于 2012-4-27 12:50 |显示全部楼层
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原帖由 jqleisure 于 2012-4-16 17:42 发表
切好再泡水还是整块泡水?


先整块清洗刮皮摘毛,再切块浸泡。
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发表于 2012-4-27 12:57 |显示全部楼层
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马克

发表于 2012-4-27 13:18 |显示全部楼层
此文章由 咪咪露 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 咪咪露 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
饿的肚子不争气的响了,太诱人了,请问楼主炖一个小时的时候火候是哪样的?

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