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[其他] 牛排 [复制链接]

罾蹦鲤鱼

发表于 2011-12-27 20:46 |显示全部楼层
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上个图煎牛排分 6 个程度
留园上的图，喜欢牛排的可以参考一下

http://pop.6park.com/life6/messages/2267.html

[ 本帖最后由 罾蹦鲤鱼 于 2011-12-27 20:48 编辑 ]
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LifesoCool

发表于 2011-12-27 20:58 |显示全部楼层
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看了那贴~~这里从国内过来的移民背景多一些，那么纯西式的做法估计能接受的人少

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罾蹦鲤鱼

发表于 2011-12-27 21:00 |显示全部楼层

有六种程度

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原帖由 LifesoCool 于 2011-12-27 20:58 发表
看了那贴~~这里从国内过来的移民背景多一些，那么纯西式的做法估计能接受的人少

应该第五种比较好，现在也最流行，左边三种，没见现在还有人吃，牛排就是要纯西式的做法才地道，以前在餐馆打工，西餐，大厨请大家吃牛排，一个中国女孩，自己偷偷在牛排上摸了一大堆酱油，结果大厨直接发飙了。

[ 本帖最后由 罾蹦鲤鱼 于 2011-12-27 21:02 编辑 ]

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LifesoCool

发表于 2011-12-27 21:46 |显示全部楼层
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好吧~请容忍我的中国胃~~实在受不鸟

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罾蹦鲤鱼

发表于 2011-12-27 22:03 |显示全部楼层

这个跟那国的胃口好像没有任何关系

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中国的西餐馆也是遵照这个规矩来做牛排的，普遍是用锅煎成左二的程度，入烤箱烤10分钟，最后成品的心在65度
如果一份米浓肉，或者日本和牛，丢到高压锅，闷40分钟，在放一堆酱油，就可惜了

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bhyqs

发表于 2011-12-28 03:11 |显示全部楼层
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喜欢rare to medim rare的老饕飘过。西式牛排r和mr的才好吃，口感软软的又多汁，想着就让人淌口水。试过就知道！
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