打算开家店请大家参谋一下！谢谢

shyeu2

聽樓主的話, 其實已經決定了做.. .
不管大家怎說, 她也有理由去解釋....

開帖大概只是想找一些人支持, 自己的心穩一點吧..

我只能說:
1.如果你已經決定好了
2.自己又有能力去投入..
3.你一直的夢想或計畫..
那就去做吧...

"做完後悔", 總比"後悔當初沒去做"好得多.....
祝成功~~~~~

净心

谢谢您的建议，我以前帮朋友打理过一段时间饭店，他们第二家从没开业我就帮忙筹备，一直到半年后离开。虽然那时候累也操心，但是毕竟不是从自己口袋里往外掏钱，所以没有那么大压力。
   不要被为快速赚钱的想法而摒弃初衷，马虎待客－－这个不会， 不要被催人的账单搅得心神不宁－－这个还需要磨练。真的非常感谢您的支持，谢谢！

净心

原帖由 huaxinmaomao 于 2011-12-21 17:51 发表
支持楼主做保持山东口味的菜，不过希望楼主能多家些菜品，鲁菜的主要菜品其实都是胶东菜，毕竟如果只卖面食和卤味的话单价太低。累死累活也卖不了多少钱。建议可以看看improveourlife的帖子 他开在的店就遇到了这样的问题，卖包子，卤味什么的，一天把做的全卖光了，才280。   希望lz一切成功

恩，谢谢老乡的建议。我会陆续新加一些其他菜品的。

净心

谢谢支持。我是很想开家小餐馆的，就是这家店地角让我不太满意，可是话又说回来，各方面都很满意的店我又买不起。所以上来请大家参谋参谋

野心男人

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 0%E4%B9%88%E9%83%BD

先读读这个帖子。 祝你成功。

净心

原帖由 野心男人 于 2011-12-24 07:29 发表
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 0%E4%B9%88%E9%83%BD

先读读这个帖子。 祝你成功。

谢谢支持，但这个帖子有几点计数不是很准确

Boxhill Market street《揽香》，墨尔本的朋友都知道吧，那么小的一个店，月租过万。月租过万那一周就要2500块钱，加上水电煤气保险七七八八你总共要付3000 块。饺子成本不高，一个饺子纯成本8分钱，你可以卖到8块钱15个，扣除成本，你一周要卖6500个饺子，这可是说饺子个个都不带破的，你一锅煮15个，就必须完好无损地出15个饺子。一周开7天，每天出930个饺子要。不知道那几位说特别会包饺子的一个小时能包多少个，连擀皮再包一个小时包100个算快的了－－熟手是一小时200个饺子，如果2个人搭档是一小时500个，中间你喝口水，上个厕所的，你一天要花10个小时包，加上揉面备馅儿差不多总共要花12个小时。上午10点开始准备，晚上10点才包完，－－9点半开始包到11点半客人进来，一个人能包出400个，2个人能出1000个。所以不需要提前一天冻起来。你卖给谁去呀？所以就得提前一天包，你包的饺子就全都得冻起来，煮冻饺子就更容易破，而且你需要更长的时间把它煮熟。谁煮？你一天包12个小时，你必须得找人煮饺子。15个饺子一份，你一天要煮64份。没人会一下子要你煮10份的－－可以一下子来10个客人，一人一份，就算有你也煮不了，平均下来，64份水饺需要大约50个客人吧，也就是说你先后要煮 50次。冻饺子煮熟需要至少10分钟，50份水饺需要500分钟，一锅接一锅不停地煮你需要将近八个半小时－－呵呵，不能只有一个锅煮饺子吧，时间不能这样简单叠加，忙的时候6个锅一起煮，最少可以煮12份。就算客人是一个一个来，那样一边包饺子一边煮一个人就可以了，随便破一个这个时间就要再加上10分钟－－可以煮17个啊，破2个都够了。你自己包饺子，你再找一个煮饺子的，你是不是还得再找一个卖饺子的呢？－－煮饺子和卖饺子的为什么不能一个人都做呢，一天只卖930个饺子还要搭上3个人，这样的计算实在。。。其实一个人就足够了请2个人就需要每天支付200块钱，这200块钱再换算成饺子你一天还需要再包400个饺子。那你一天就要干16个小时了，煮饺子的就要不停地煮12个小时了。然后人工就更要多了，然后你就再要多包，多包就要多煮，多煮就要多付钱，多付钱就要再多包，然后……. 还有然后吗？你就算咬牙这么干了，每天都来50个客人买你的饺子，－－2500一周的房租一天只有50个客人？煮的饺子一个也不带破的，都如你意了，－－饺子店还可以卖凉菜，卤味等其他的，不能只卖煮饺子吧哈哈，可你也不挣钱呀，一分钱都挣不着。

[ 本帖最后由 净心 于 2011-12-24 14:29 编辑 ]

靠谱的不多

楼主不愧是包饺子大王，2个小时从什么也没有到包出400个饺子。
咱们说的根本不是一码子事情。正好你那个山东老乡要开妓院的也有问题不明白，我刚好一并给你们两个解释一下。

靠谱的不多

我说的开饺子店是根据以前看了一个大姐的帖子展开的联想。
那位大姐的意思是自己会做面食，就想找个地方包点儿饺子什么的卖，我觉得这个是不靠谱的。
我没有否定人不能开店，不能开饺子店，包子铺什么的，咱们墨尔本开这类店成功的有很多呀，从唐人街到博士山再到Glen，人家做的都很好，人家当然不能是就一口锅煮饺子了，人家要几口水锅，油锅，炒锅外加西餐炉，人家的人马都是全套的，和馅、擀皮、包饺子都是分工的，这个和就自己一个人想就那么对付着做生意完全是两码事。
不知道解释清楚没有。
希望你能自己把店开起来，也希望你到时候也和我们分享一下你开店的心得。

培培

原帖由 一路向北 于 2011-12-20 23:20 发表


我看这两个地方差不少，靠近malvern那边人流大一些

我的意思是客户背景应该相似

luhui1976

俺也想开一家，但是没经验，打算去学一段时间，也担心利薄，不知道要卖多少才能赚钱，楼主有经验应该试试，到时候向你请教哦

oopp1999

光卖只有中国人捧场的东西感觉还是有点玄，我们这前一阵开了个小拉面馆，没多久就不行了。anyway,希望lz能成功。

依栏听荷

Kew曾经开过一个山东菜馆，很正宗。我也是山东人，客观说很上档次。可是没多久就关门了。虽然具体原因不知道，也多少表明地点口味的重要性。客源充足才是根本。 祝你成功

wuyuezhiyan

芝罘区的路过...好想吃鲅鱼饺子

净心

恩，大家可以互相交流交流的。希望你也早日开成自己的店

一脸茫然

我也觉得开在preston比较靠谱。你说的那个地方华人太少了。
你这种正宗水饺店 MELB 貌似真的没有，就是有很多种口味的水饺的那种吧。
当然你也应该加入一些其它的东西，可以参照家家乐！
到时候多打广告~一定去吃~

ztuibe

这个帖子居然看到这么多老乡！留名。我是龙口滴。
墨尔本好像就么有山东菜馆吧！找了好久，在网上可以看到以前HAWTHORN有过的痕迹。但是好像挂掉了。
内城区开原汁原味的山东菜，个人觉得有点冒险吧。要么西化，要么转BH,GLEN,PRESTON吧。。个人意见。。
不过我PERSONALLY 120%赞成山东菜馆。。特别是咱们胶东菜。。

老太婆丫丫

原来都是烟台人,我是招远的,包饺子是我们胶东半岛女人的强项啊!我也有跟楼主一样的想法，老公极力反对，原因主要是就我一个人无法做起来。我在塔州，这里的中国人很少，我住的地方就我们一家，经常会请老公公司的同事来家里吃饭，每次的饺子，锅贴，饸子都是全部吃光，感觉这些西人很喜欢吃。因为这里的猪肉实在是不敢恭维，所以我大都是包羊肉、牛肉和西红柿鸡蛋馅的。

chiny

鲁菜到SDY去开还靠谱一点~~~MELB?? 没戏~~~

123tnt123

,开业去捧场啊，省着自己在家做了

jhsun3

开店前自己做好一笔帐很重要，列出所有可预计和可预备的开销，然后算出一周最起码要有多少sale可以持平。老实讲也就是所谓的business plan.有了这个，自己心里有了个底，也就不会在开始阶段面对接踵而来的账单而慌张了。
刚开始有很多账单的，我们刚开店的时候也这样，但如果知道自己最低持平的底线，也就不怎么了，因为知道现在只不过钱出去了早点，迟点都会回来的。开张了一定去捧场。

will2012

每个人都加分拉？

你要是为了挣钱而干一行，跟自己爱吃什么没关系吧。跟自己擅长什么没绝对关系吧。跟弘扬什么更没关系吧。

中国人占澳洲人百分之几，山东人占中国人百分之几，爱吃饺子的占山东人的百分之几？

爱吃饺子的挨饿兰澳贼不是没有，不是主力。他夸你好，他天天吃吗？

读历史啊，看近30年，20年，10年，5年华人的生意变迁史阿，干什么靠谱大概有个轮廓了。在结合自身的情况，有个计划了。

那就干呗。

greentree66

原帖由 净心 于 2012-1-1 20:49 发表
恩，大家可以互相交流交流的。希望你也早日开成自己的店

请问这个店，有GAS 咪表吗？ 店面小，需要2个眼的中餐炉，四眼平头炉带烤箱。 装抽油烟机，不锈钢桌面，洗碗池，化油池，冰箱，冻柜。大概3万5左右。说不准，还要加个蒸炉。买设备装修找我啊。 我可以给专业意见。

yyzii

there is an dumpling restaurant on glen ferrie road, hawthorn.  you better be competitive

it is next to swinburne uni....but not much chinese student in there, a lot of malaysians and indonesians.

j248078394

我知道有几家生意比较好的北方面食店 楼主可以参考
1 city 德信大厦地下foodcount 有家北方面食
2 白领顿的北方拉面馆
3 burwood的包饺面
我觉得光卖水饺 肯定不行 就算爱吃 谁天天吃也会吃腻了呀 应该考虑多元化一点
不过还是顶你 希望你能成功 到时候肯定去那里光顾！

jhsun3

原帖由 j248078394 于 2012-2-17 23:07 发表
我知道有几家生意比较好的北方面食店 楼主可以参考
1 city 德信大厦地下foodcount 有家北方面食
2 白领顿的北方拉面馆
3 burwood的包饺面
我觉得光卖水饺 肯定不行 就算爱吃 谁天天吃也会吃腻了呀 应该考虑多元化一点
不过还是顶你 希望你能成功 到时候肯定去那里光顾！

问个很低级的问题， 白领顿是哪？

胡思乱想

是clayton吗? 那里的中餐生意不要太好哦，什么火锅店，水饺店，香辣小菜馆，应有尽有，家家生意都很旺呢

greentree66

Lz准备这么久了，店开起来了吗?心动不如行动

dahaidahai

支持

l_faye

wo ye kan guo nabian de pumian ,zujin taigui