西点菜鸟，打算学做蛋糕，准备好了一些工具~~~

jade27

看大家烤的蛋糕一个比一个诱人，都快流口水了，而且我女儿也爱吃，尤其也快到我女儿生日了，我无论如何也要为她做一个，想在这里请教需要准备哪些工具，在哪里买比较方便实惠？先谢过各位了！

打算学做蛋糕，之前向大家请教了工具的问题，现在工具基本上准备齐全了，当然只是入门的工具，最重要的烟囱模还在寻觅中，开贴把所需工具照了下来，也备以后给有想学蛋糕的达人做个参考。

[ 本帖最后由 jade27 于 2012-1-4 10:38 编辑 ]

jade27

是不是需要的东西太多，大家无从下手说起

河水洋洋

同是菜鸟。你可以慢慢添置，先找一个你想学做的蛋糕，然后看看里面需要什么工具，这样一点点添起来。百货公司卖餐具的地方有好多烘培的工具，你等打折的时候买。

猪小妹

活动模、电动打蛋器、奶油刀是基本的。

jade27

目前只具备奶油刀的说

jade27

原帖由 河水洋洋 于 2011-12-12 17:36 发表
同是菜鸟。你可以慢慢添置，先找一个你想学做的蛋糕，然后看看里面需要什么工具，这样一点点添起来。百货公司卖餐具的地方有好多烘培的工具，你等打折的时候买。

我喜欢吃黑慕森，就是不知道这个好不好做

jade27

是我级别低的原因么，我怎么没找到如何各位加分的地方呢

优优

量杯或称、量勺、切拌刀、电动打蛋器（不做戚风，不打发奶油可只用普通打蛋器）、适合搅拌混合原料的大碗、模具

jade27

原帖由 优优 于 2011-12-12 17:47 发表
量杯或称、量勺、切拌刀、电动打蛋器（不做戚风，不打发奶油可只用普通打蛋器）、适合搅拌混合原料的大碗、模具

谢谢 像黑慕森这样的蛋糕是否需要电动打蛋器呢

优优

你要自己打发奶油的话最好要一个，手工打太累

猪小妹

原帖由 jade27 于 2011-12-12 17:41 发表

我喜欢吃黑慕森，就是不知道这个好不好做

传统黑森林的蛋糕体与其它戚风做法是一样的，只不过加了可可粉，但馅心就要用巧克力做了。

jade27

原帖由 优优 于 2011-12-12 17:54 发表
你要自己打发奶油的话最好要一个，手工打太累

这些东西像在Kmart或者bigw都有卖的么？

jade27

原帖由 猪小妹 于 2011-12-12 17:57 发表


传统黑森林的蛋糕体与其它戚风做法是一样的，只不过加了可可粉，但馅心就要用巧克力做了。

是啊，还是这种松松软软的好吃

优优

原帖由 jade27 于 2011-12-12 18:27 发表

这些东西像在Kmart或者bigw都有卖的么？

都有。myer，DJ打折时也不错

kitcat

lz直接奔kmart吧，便宜又齐全。你需要手持打蛋器，不锈钢盆子，橡皮刀，蛋糕模（kmart有一个12刀的蛋糕模+盒套装非常划算），如果要裱花的话再买一个裱花筒（像特大号的针筒，比裱花袋好控制）。
黑森林base材料需要面粉，鸡蛋，糖，植物油，可可粉。配料需要樱桃/蓝莓，dark cooking chocolate，thickened cream， unsalted butter，樱桃或者蓝莓果酱。这些都可以在coles或者wws买到。
给你看我第一次做的丑蛋糕 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 1121&highlight=

jade27

原帖由 kitcat 于 2011-12-12 20:55 发表
lz直接奔kmart吧，便宜又齐全。你需要手持打蛋器，不锈钢盆子，橡皮刀，蛋糕模（kmart有一个12刀的蛋糕模+盒套装非常划算），如果要裱花的话再买一个裱花筒（像特大号的针筒，比裱花袋好控制）。
黑森林base材料需要面粉，鸡蛋，糖，植物油，可可 ...

谢谢，写的太详细了，
我今天去了WWS和COLES，在bakeing那边没有看到活动模，只有普通的圆形模，不知道大是家都是从哪里买的啊？你说的蛋糕模是大家常用到的活动模么？

kitcat

不是，我之用活动模做cheesecake，海绵和戚风就用一般的那种模子。

bhyqs

模具还是成套买划算。我是慢慢添置起来的。后来看到supermarket有成套的卖，比我一件件买要便宜好多，真的是悔死了。

jade27

原帖由 bhyqs 于 2011-12-15 18:21 发表
模具还是成套买划算。我是慢慢添置起来的。后来看到supermarket有成套的卖，比我一件件买要便宜好多，真的是悔死了。

今天去kmart看了一下模具，有一个六件套才19刀，有两个圆盘，还有长盘，还有muffin盘…就是不知道能不能用的住

jade27

原帖由 kitcat 于 2011-12-15 14:32 发表
不是，我之用活动模做cheesecake，海绵和戚风就用一般的那种模子。

我今天看到一套，就是没有活动模，有单卖活动模的，但我看跟你们用的好像不一样，是涂层的，旁边有个扣能能把底部卸下来，不知这种可不可以，感觉没法倒扣凉凉

bhyqs

网上找到一个选购窍门汇总。貌似粉有用的样子。

http://www.cooksillustrated.com/ ... o/MA06_Bakeware.pdf

SHIMIN

你好。请教你电动打蛋器的用法，刚在BGW买了一个17元的简易打蛋器，有两个是搅拌的，还有两个有钩子的，那是用来做什么的？上面好象是说“生面团”，是用来合面团的吗？谢谢指导一下。

jade27

原帖由 SHIMIN 于 2011-12-22 15:14 发表
你好。请教你电动打蛋器的用法，刚在BGW买了一个17元的简易打蛋器，有两个是搅拌的，还有两个有钩子的，那是用来做什么的？上面好象是说“生面团”，是用来合面团的吗？谢谢指导一下。

这款手持电动打蛋器我也关注了，11月份bigw打特价10块钱，我犹豫了一下，没买…现在正纠结要不要买呢…
等你使用心得哦

jade27

原帖由 bhyqs 于 2011-12-20 20:18 发表
网上找到一个选购窍门汇总。貌似粉有用的样子。

http://www.cooksillustrated.com/ ... o/MA06_Bakeware.pdf

谢谢 ，图虽画的简易，但写的很好，让我学习了烘焙的基本知识

sipi

教菜鸟的文章！适合我这种什么都不懂的