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LINDAYING

布鞋族

发表于 2011-12-11 19:37 |显示全部楼层

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看老外买了几条,就也谁边买了,说是煎着吃,但我觉得还是红烧吧,结果非常鲜,刺少肉香很好吃,名字是LEATHER JACKETS,鱼体偏白,大家知道是什么鱼吗,谢谢.

Zack09

布鞋族

发表于 2011-12-11 19:49 |显示全部楼层

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剥皮鱼

顶帖专用

银靴族

发表于 2011-12-11 19:50 |显示全部楼层

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剥皮鱼，，肉质一般，，不是蒜瓣，，

你说的要求，，可以去买blue cod（笋壳鱼），，或者是东星斑（coral trout）

[ 本帖最后由顶帖专用于 2011-12-11 19:53 编辑 ]

四大皆空

ruthfeng

皮靴族

发表于 2011-12-11 20:36 |显示全部楼层

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橡皮鱼~~~我妈最喜欢用来煎一下，放点盐~

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-12-11 20:40 |显示全部楼层

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还以为说笋壳鱼呢，剥皮鱼属于低级鱼类

zhongbingo

金靴族

发表于 2011-12-11 20:43 |显示全部楼层

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flathead

自游自在

水晶靴族

发表于 2011-12-11 20:50 |显示全部楼层

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这种鱼刺少,我家2孩子都挺爱吃的.

doubleseven

水晶靴族

发表于 2011-12-11 20:52 |显示全部楼层

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啊，我觉得皮夹克鱼好难吃啊。
买过一回，再也不买了。

顶帖专用

银靴族

发表于 2011-12-11 20:52 |显示全部楼层

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原帖由 LINDAYING 于 2011-12-11 19:37 发表
看老外买了几条,就也谁边买了,说是煎着吃,但我觉得还是红烧吧,结果非常鲜,刺少肉香很好吃,名字是LEATHER JACKETS,鱼体偏白,大家知道是什么鱼吗,谢谢.

红烧的话推荐银鲈，，带鱼，，多宝鱼或者是左口，，还有一个海鲈鱼。

四大皆空

mandysio

木屐族

发表于 2011-12-11 21:05 |显示全部楼层

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我們都是用來炸的！

terry11

银靴族

发表于 2011-12-11 21:05 |显示全部楼层

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不是鲨鱼吗？

luxin306

布鞋族

发表于 2011-12-20 13:33 |显示全部楼层

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应该是大黄花鱼还有鲳鱼呀！

afei1928

木屐族

发表于 2011-12-20 16:28 |显示全部楼层

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leather jacket,除了一根大骨头，没刺

flyingcat

银靴族

发表于 2011-12-20 16:30 |显示全部楼层

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推荐笋壳BLUE COD

ruthfeng

皮靴族

发表于 2011-12-20 16:33 |显示全部楼层

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笋壳鱼要怎么做啊？

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-12-20 16:40 |显示全部楼层

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原帖由 flyingcat 于 2011-12-20 16:30 发表
推荐笋壳BLUE COD

周末买来尝尝

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

LifesoCool

皮靴族

发表于 2011-12-20 16:48 |显示全部楼层

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华人鱼店，黄花鱼

flyingcat

银靴族

发表于 2011-12-20 16:52 |显示全部楼层

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原帖由 ruthfeng 于 2011-12-20 16:33 发表
笋壳鱼要怎么做啊？

我都是清蒸的，孩子特别喜欢吃。

ruthfeng

皮靴族

发表于 2011-12-20 16:53 |显示全部楼层

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就是加葱姜清蒸啊？

flyingcat

银靴族

发表于 2011-12-20 16:55 |显示全部楼层

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原帖由 ruthfeng 于 2011-12-20 16:53 发表
就是加葱姜清蒸啊？

对的，出锅后淋一勺热油

未知

木屐族

发表于 2011-12-20 16:56 |显示全部楼层

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笋壳鱼

woowoo99

皮靴族

发表于 2011-12-20 16:58 |显示全部楼层

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剥皮鱼，很好吃！！
广东一种传统做法，“曝腌”剥皮鱼（不知道那两个字对不对，但发音是这样）
鱼清理干净，放海盐（或者一般的cooking salt）里外都抹遍，保鲜膜或者锡纸包住，上面放重物压着，天冷就可以放外面一夜过夜。我就懒，不压重物直接扔freezer。要吃拿出来解冻。
吃的时候，抹去多余的盐，加姜片剪金黄，然后吃，味道超级好。价钱也不贵。

gingerzjy

银靴族

发表于 2011-12-21 13:26 |显示全部楼层

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原帖由 woowoo99 于 2011-12-20 16:58 发表
剥皮鱼，很好吃！！
广东一种传统做法，“曝腌”剥皮鱼（不知道那两个字对不对，但发音是这样）
鱼清理干净，放海盐（或者一般的cooking salt）里外都抹遍，保鲜膜或者锡纸包住，上面放重物压着，天冷就可以放外面一夜过夜。我就懒，不压重物直接扔freezer。要吃拿出来解冻。
吃的时候，抹去多余的盐，加姜片剪金黄，然后吃，味道超级好。价钱也不贵。

我也觉得剥皮鱼是便宜鱼里头比较好吃的一种。

你说放在FREEZER里头，就是指抹上盐直接冷冻不冷藏么？这样盐能进到肉里？看样子要抹好多盐？

[ 本帖最后由 gingerzjy 于 2011-12-21 13:34 编辑 ]

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