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楼主:云淡风轻

[厨房窍门] 告诉大家一个秘密~~~~~~~~~~~~~~~~~~~一个做肉丸的秘密 [复制链接]

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-11-24 21:58 |显示全部楼层

回复 Kino-elf 31# 帖子

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??????
你都说了点啥？我怎么什么也没有看到？难不成是隐形回帖？
这也太神奇了。(paopaobing(45))

XUGANG1996

银靴族

发表于 2011-11-24 22:00 |显示全部楼层

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总是都加

小薇

皮靴族

发表于 2011-11-24 23:11 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2011-11-24 20:27 发表

把馒头捏碎了揉进去？
头一次听说呢。

我也听说过这个，不过没试过。。。

roofingservice

皮靴族

发表于 2011-11-25 02:00 |显示全部楼层

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没做过丸子的路过

136mydream

金靴族

发表于 2011-11-25 07:37 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2011-11-24 13:59 发表
我最开始只放鸡蛋，小孩子挑食的厉害。最不喜欢吃鸡蛋，什么蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋。统统就只用眼睛看。
放到肉丸里多少会吃一些。
现在知道不能放那么多鸡蛋了还是会有些郁闷。怎么能让孩子吃些鸡蛋呢。

试试做彩色蛋炒饭，鸡蛋饼，煎饼，卤蛋，疙瘩汤里面打鸡蛋花
这些都是我们家孩子爱吃的，不过老大和老二爱吃的种类不一样

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
云淡风轻	+ 4	感谢分享，回头试一下。

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-11-25 08:48 |显示全部楼层

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谢谢你的秘密，哈哈。

胡须康

版主

发表于 2011-11-25 08:56 |显示全部楼层

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原帖由 香水樱桃 于 2011-11-24 18:45 发表
揉个馒头进去也很好吃

做狮子头的时候，切一些馒头碎进去，肉软会很软很滑。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
云淡风轻	+ 2	这个一定要试一试

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

wanping

皮靴族

发表于 2011-11-25 09:01 |显示全部楼层

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谢谢,学习了

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-11-25 09:09 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2011-11-25 07:37 发表

试试做彩色蛋炒饭，鸡蛋饼，煎饼，卤蛋，疙瘩汤里面打鸡蛋花
这些都是我们家孩子爱吃的，不过老大和老二爱吃的种类不一样

疙瘩汤我就免了，一做就是面糊糊(monkey1)

pinklily

皮靴族

发表于 2011-11-25 09:13 |显示全部楼层

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怪不得我做的不好吃，谢楼主分享秘方

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-11-25 09:29 |显示全部楼层

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原帖由 pinklily 于 2011-11-25 09:13 发表
怪不得我做的不好吃，谢楼主分享秘方

小小的提醒一下，浮云呀浮云。。。。。。。。。。。。。

siyingliu

皮靴族

发表于 2011-11-25 09:31 |显示全部楼层

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加一点米饭

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-11-25 09:35 |显示全部楼层

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原帖由 siyingliu 于 2011-11-25 09:31 发表
加一点米饭

这又是哪里的绝招？
江湖之大无招不有呀

侃侃

皮靴族

发表于 2011-11-25 09:36 |显示全部楼层

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下次就试试～

alanandhelen

皮靴族

发表于 2011-11-25 10:49 |显示全部楼层

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做肉丸正宗的方法是加淀粉和鸡蛋哦。滑滑嫩嫩，爽口

smokyeyes

金靴族

发表于 2011-11-25 11:11 |显示全部楼层

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不管加鸡蛋还是加淀粉，多搅拌是王道。

alanandhelen

皮靴族

发表于 2011-11-25 11:23 |显示全部楼层

那是肯定的啊，要搅拌让他有韧性啊。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-11-25 11:42 |显示全部楼层

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再次感谢楼主的大秘密，哈哈。

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
云淡风轻	+ 1	哈哈，互动互动。

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云淡风轻

银靴族

发表于 2011-11-25 11:44 |显示全部楼层

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原帖由 alanandhelen 于 2011-11-25 11:23 发表
那是肯定的啊，要搅拌让他有韧性啊。

要不要摔。我忽然想起来一个台湾朋友做狮子头的时候要把肉泥在盆里来回的摔。

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