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楼主:LITTLEQIQI

[面食面点] 东北大包！ [复制链接]

猪小妹

金靴族

发表于 2011-11-10 22:47 |显示全部楼层

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原帖由 mittag 于 2011-11-10 22:16 发表
请问特白面是个什么概念？在哪儿买的？我都是WWS买的面粉，各种不同牌子都试过，都很黑，不白。没放碱，就是超市买的发酵粉。应该放碱吗？请问LZ的妈妈是用什么发面的呢？

LZ说的可能是那种SPECIAL WHITE的面粉。

LITTLEQIQI

皮靴族

发表于 2011-11-19 00:48 |显示全部楼层

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原帖由 mittag 于 2011-11-10 22:16 发表
请问特白面是个什么概念？在哪儿买的？我都是WWS买的面粉，各种不同牌子都试过，都很黑，不白。没放碱，就是超市买的发酵粉。应该放碱吗？请问LZ的妈妈是用什么发面的呢？

在华人店里买面的时候就会问我是普通面还是特白面。我一直都用Allied Mills应该是它的名字吧，P-Farina Flour Extra white 36347（这个数字很重要，普通面粉的数字和这个不一样的）(25kg)面粉袋子上写的。我妈在中国发面习惯用碱，但是在这边我不知道哪里有卖的，我一直用的是Yeast这个牌子的发酵粉发的。

belindaz03

布鞋族

发表于 2011-11-19 14:37 |显示全部楼层

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真白的包子，好吃。

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