【136mydream】学新菜之【甜品篇】--新增花样巧克力曲奇&健康美味漂亮的紫胡萝卜核桃蛋糕

jimmy19

打发黄油神马的该用什么样的器皿？用一般和面的盆打得天一半地一半，就是盆里留不住。

136mydream

原帖由 jimmy19 于 2011-11-9 23:50 发表
打发黄油神马的该用什么样的器皿？用一般和面的盆打得天一半地一半，就是盆里留不住。

我觉得打发黄油的器皿最重要是大小合适吧，我用的是kmart买的那个电子秤自带的一个小塑料盆，觉得很合手

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添几张我第三次烤西饼的作业

方子跟上次的一样，就是里面料换了换

上面一排是杏仁饼，用整颗杏仁打碎了揉进面团

下面一排是椰丝饼，把买来的椰丝揉进面团，烤出来卖相不错，味道也不错

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椰丝饼的面团留了一部分揉成小球，很受孩子欢迎，一下子就抢光了，我硬是扣了一个拍照用

136mydream

我家老大又点名要吃巧克力饼干了，今天买了可可粉，还不知道如何下手

谁有简易的方子分享一下啊

jimmy19

那是用打蛋器那种头吗？不明白我为什么会喷得到处都是

136mydream

原帖由 jimmy19 于 2011-11-10 01:28 发表
那是用打蛋器那种头吗？不明白我为什么会喷得到处都是

怎么你也大半夜的不睡觉啊

你黄油足够软化了吗。我是黄油和砂糖一起打，先不开机器，用打蛋头在盆里搅和一下，把糖和黄油混合一下才开机器打，不然糖就容易往外飞

136mydream

对了，要先开低速挡，等它们充分混合后才开高速打发。一开始就高速也容易飞

jimmy19

嘿嘿！有点小偏执。原来是这样，我的牛油没化开，下次耐心点试试。不过感觉那个打发器最低档也好像蛮快的样子。谢了，都洗洗睡了吧。

binfen99

西点也做的这么漂亮！好厉害！

136mydream

原帖由 binfen99 于 2011-11-10 07:55 发表
西点也做的这么漂亮！好厉害！

谢谢 好不容易才下决心尝试了，试了以后发现还不是太难。比烙饼省时间啊。今天或明天打算烤巧克力饼干了，儿子狂催

136mydream

原帖由 jimmy19 于 2011-11-10 01:48 发表
嘿嘿！有点小偏执。原来是这样，我的牛油没化开，下次耐心点试试。不过感觉那个打发器最低档也好像蛮快的样子。谢了，都洗洗睡了吧。

如果化冻时间短，就把黄油切片摊开，这样化的就快了。现在的天气用不了多久

binfen99

原帖由 136mydream 于 2011-11-10 09:10 发表

谢谢 好不容易才下决心尝试了，试了以后发现还不是太难。比烙饼省时间啊。今天或明天打算烤巧克力饼干了，儿子狂催

烤吧烤吧，虽然吃不着，但看你图片也很享受。

136mydream

我今天烤好了，光线不好，明天拍照

本来想做饼干，黄油搁多了还是成曲奇了，不过也不错
除了有一盘小号的有点烤糊，大部分都不错，味道也蛮好

另外还自创了一款蛋糕，还没尝，不知成功与否，看着反正还成

136mydream

原帖由 binfen99 于 2011-11-10 11:04 发表

烤吧烤吧，虽然吃不着，但看你图片也很享受。

来来，上新照片了，给你享受去吧

136mydream

单个儿照的

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另外用紫胡萝卜，红胡萝卜和核桃做了一个蛋糕

起因是我去一个朋友家玩，她每次都烤个胡萝卜核桃蛋糕，我觉得好好吃，又健康，在不加奶油的蛋糕里，我觉得是最好吃的一款。

昨天因为买了紫色胡萝卜不知道怎么吃，突然想到这么漂亮的颜色用来做甜品一定不错，就试着做了

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结果果然漂亮又美味

136mydream

发现我最近净做紫色的点心，大概因为这种颜色很神秘诱人吧

136mydream

来一个特写。自己对这款蛋糕的色香型都很满意，就是烤得太过松软有点不容易切整片了。也许作为纸杯蛋糕直接啃着吃更好些

勤劳的海狸

这两天也正在打算从零开始学做蛋糕呢
看了136的帖子，信心大增
这两天去买打蛋器和其他工具去
呵呵，完全没基础呢

136mydream

原帖由 勤劳的海狸 于 2011-11-26 10:26 发表
这两天也正在打算从零开始学做蛋糕呢
看了136的帖子，信心大增
这两天去买打蛋器和其他工具去
呵呵，完全没基础呢

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经过实践，我发现甜品这东西，就是没入门时候觉得很难，无从下手，等做上几次，就发现其实没什么，就那几个要点掌握了以后就可以随便发挥了，跟做菜一样