【136mydream】学新菜之非中餐篇--新增黑椒肉糜土豆饼

猪小妹

原帖由 chesecake 于 2011-10-13 23:46 发表



因为我只吃这个生熟度，这个熟度的边边肥肉很难下口的。而且我一直不太敢吃肥肉的。其实真正好的和牛是没有那些边边肥肉的，都处理的特干净。

原来这样，学习了。
我爱吃肥肉，而且不吃半生的和牛，一直要近熟的，所以感觉有小许肥肉，很香。哈哈。。

[ 本帖最后由 猪小妹 于 2011-10-14 11:20 编辑 ]

河水洋洋

原帖由 136mydream 于 2011-10-13 21:22 发表

咳咳，所以说得闭着眼睛吃嘛。。。

带上墨镜会更好些，呵呵

atloo54

这个几熟啊>?

LITTLEQIQI

看起来真嫩啊！

136mydream

原帖由 atloo54 于 2011-10-14 17:03 发表
这个几熟啊>?

其实我也不知道啊，老公认为可以吃了，就吃了(monkey03)
对烤牛扒真的不是很了解，哪位给指点一下吧
cheesecake看来常吃，应该很有经验吧，给咱讲讲？

136mydream

原帖由 猪小妹 于 2011-10-14 10:28 发表


原来这样，学习了。
我爱吃肥肉，而且不吃半生的和牛，一直要近熟的，所以感觉有小许肥肉，很香。哈哈。。

我也爱吃肥肉
这么看来肥瘦的火候不能兼顾了
那是不是要把肥的部分再多烤一会儿就都好吃了呢

136mydream

昨天参加儿子学校的多元文化节活动，买了一盒小摊义卖的韩国bbq牛肉饭，薄薄的那么一小盒，一半米饭一半菜，花了6刀，觉得真不值
看儿子吃的挺香，回家路上干脆买了一盒肥牛肉片
今天照印象做了，去除了儿子不爱吃的青椒丝和蘑菇，加了今天特价买的99c/盒的baby corn
炒出来一大锅，哼，够卖60块钱了吧

结果老公很喜欢吃，总算6块钱没有白花
要知道做出让我老公称赞的饭菜可不容易呢

136mydream

做法

涮火锅用的肥牛一盒
洋葱片
胡萝卜片
小玉米一盒，可不放
洋大葱（leek）一棵切细丝
姜几片

锅中油烧热后，先放糖熬一下，放入姜片，然后下牛肉翻炒。这样做的目的是让牛肉吸收糖分，更甜更香
牛肉基本熟了以后就放各种配菜下去直到炒熟，体积变小
加入盐糖胡椒调味，淋少许酱油翻炒均匀即可出锅

有肉有菜，配上米饭，营养方便的一餐。

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-10-22 20:04 编辑 ]

136mydream

这些配菜充分吸收的牛肉汤的香味，尤其leek是非常好吃的

136mydream

新尝试的黑椒肉糜土豆饼

土豆用food processor擦丝，拌上肉馅，洋葱末，香油，盐，黑胡椒，鸡蛋和起来
做成饼状，可在上面撒些黑胡椒做装饰，进烤箱烤

结果是热的时候吃还不错，冷了就不好吃了。另外有点粘底盘，我想是因为下面没刷油造成的吧

suel

原帖由 136mydream 于 2011-11-2 17:48 发表
新尝试的黑椒肉糜土豆饼

土豆用food processor擦丝，拌上肉馅，洋葱末，香油，盐，黑胡椒，鸡蛋和起来
做成饼状，可在上面撒些黑胡椒做装饰，进烤箱烤

结果是热的时候吃还不错，冷了就不好吃了。另外有点粘底盘，我想是因为下面没刷油造成的吧

我们家以前在国内做过，不过最后不是煎/烤，而是蒸的。