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楼主:136mydream

[其他] 【136mydream】学新菜之非中餐篇--新增黑椒肉糜土豆饼 [复制链接]

发表于 2011-10-14 09:28 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-10-13 23:46 发表



因为我只吃这个生熟度,这个熟度的边边肥肉很难下口的。而且我一直不太敢吃肥肉的。其实真正好的和牛是没有那些边边肥肉的,都处理的特干净。


原来这样,学习了。
我爱吃肥肉,而且不吃半生的和牛,一直要近熟的,所以感觉有小许肥肉,很香。哈哈。。

[ 本帖最后由 猪小妹 于 2011-10-14 11:20 编辑 ]
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发表于 2011-10-14 15:30 |显示全部楼层
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原帖由 136mydream 于 2011-10-13 21:22 发表

咳咳,所以说得闭着眼睛吃嘛。。。


带上墨镜会更好些,呵呵

发表于 2011-10-14 16:03 |显示全部楼层

回复 136mydream 10# 帖子

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这个几熟啊>?

发表于 2011-10-14 23:55 |显示全部楼层
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看起来真嫩啊!

发表于 2011-10-15 06:50 |显示全部楼层
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原帖由 atloo54 于 2011-10-14 17:03 发表
这个几熟啊>?

其实我也不知道啊,老公认为可以吃了,就吃了(monkey03)
对烤牛扒真的不是很了解,哪位给指点一下吧
cheesecake看来常吃,应该很有经验吧,给咱讲讲?

发表于 2011-10-15 06:52 |显示全部楼层
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原帖由 猪小妹 于 2011-10-14 10:28 发表


原来这样,学习了。
我爱吃肥肉,而且不吃半生的和牛,一直要近熟的,所以感觉有小许肥肉,很香。哈哈。。

我也爱吃肥肉
这么看来肥瘦的火候不能兼顾了
那是不是要把肥的部分再多烤一会儿就都好吃了呢
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发表于 2011-10-22 18:54 |显示全部楼层
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昨天参加儿子学校的多元文化节活动,买了一盒小摊义卖的韩国bbq牛肉饭,薄薄的那么一小盒,一半米饭一半菜,花了6刀,觉得真不值
看儿子吃的挺香,回家路上干脆买了一盒肥牛肉片
今天照印象做了,去除了儿子不爱吃的青椒丝和蘑菇,加了今天特价买的99c/盒的baby corn
炒出来一大锅,哼,够卖60块钱了吧

结果老公很喜欢吃,总算6块钱没有白花
要知道做出让我老公称赞的饭菜可不容易呢

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发表于 2011-10-22 19:01 |显示全部楼层
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做法

涮火锅用的肥牛一盒
洋葱片
胡萝卜片
小玉米一盒,可不放
洋大葱(leek)一棵切细丝
姜几片

锅中油烧热后,先放糖熬一下,放入姜片,然后下牛肉翻炒。这样做的目的是让牛肉吸收糖分,更甜更香
牛肉基本熟了以后就放各种配菜下去直到炒熟,体积变小
加入盐糖胡椒调味,淋少许酱油翻炒均匀即可出锅

有肉有菜,配上米饭,营养方便的一餐。

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-10-22 20:04 编辑 ]

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发表于 2011-10-22 19:02 |显示全部楼层
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这些配菜充分吸收的牛肉汤的香味,尤其leek是非常好吃的

发表于 2011-11-2 19:48 |显示全部楼层
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新尝试的黑椒肉糜土豆饼

土豆用food processor擦丝,拌上肉馅,洋葱末,香油,盐,黑胡椒,鸡蛋和起来
做成饼状,可在上面撒些黑胡椒做装饰,进烤箱烤

结果是热的时候吃还不错,冷了就不好吃了。另外有点粘底盘,我想是因为下面没刷油造成的吧

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2007 年度奖章获得者

发表于 2011-11-7 15:31 |显示全部楼层
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原帖由 136mydream 于 2011-11-2 17:48 发表
新尝试的黑椒肉糜土豆饼

土豆用food processor擦丝,拌上肉馅,洋葱末,香油,盐,黑胡椒,鸡蛋和起来
做成饼状,可在上面撒些黑胡椒做装饰,进烤箱烤

结果是热的时候吃还不错,冷了就不好吃了。另外有点粘底盘,我想是因为下面没刷油造成的吧

我们家以前在国内做过,不过最后不是煎/烤,而是蒸的。
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