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楼主:小福

[地方特色] 航航，这个就是霸王花------霸王花猪骨汤 [复制链接]

fztt

白金靴族

发表于 2011-9-29 17:16 |显示全部楼层

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霸王花煲汤好喝呀。

猪小妹

金靴族

发表于 2011-9-29 17:17 |显示全部楼层

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原帖由 porcorosso 于 2011-9-29 17:00 发表
原来航航也有不懂得煮的。。。

(paopaobing(3)) (paopaobing(3))

但她即使这一刻因为是广东菜，不太懂，但一看完，半天后会端一盘地道得让你无话可说的出来。那种天份太恐怖了。

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航迹云	+ 2	我哪有你讲的那么恐怖？

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-29 19:29 |显示全部楼层

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原帖由 porcorosso 于 2011-9-29 17:00 发表
原来航航也有不懂得煮的。。。

(paopaobing(3)) (paopaobing(3))

早就说了，我就会捯饬俩川菜，其它的地方菜我很小白~(monkey37)

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-29 19:31 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-9-29 17:17 发表

但她即使这一刻因为是广东菜，不太懂，但一看完，半天后会端一盘地道得让你无话可说的出来。那种天份太恐怖了。

你再夸张一点嘛！我就要被你神话了。。。(monkey05)

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

mayumi86

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-9-29 19:35 |显示全部楼层

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原来是霸王花啊。我之前去广东菜馆吃饭喝汤，吃这个，看到一层层的。还以为是leek。郁闷死我了。
现在知道了名字，空了去买点来煲汤

porcorosso

金靴族

发表于 2011-9-29 20:55 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-9-29 19:31 发表

你再夸张一点嘛！我就要被你神话了。。。(monkey05)

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-29 21:15 |显示全部楼层

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原帖由 porcorosso 于 2011-9-29 20:55 发表

 http://www.youtube.com/v/rxdMT1tBkQ8&feature=related

楼主好好的楼就这么给歪掉了。。。哎！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

JINGFKELLY

皮靴族

发表于 2011-9-29 21:20 |显示全部楼层

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好喝的汤，好久没有煲了，过几天就煲。

porcorosso

金靴族

发表于 2011-9-29 21:38 |显示全部楼层

好啦，正楼！

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霸王花猪骨汤的做法是广东人常爱煲的汤，因为霸王花寒凉，可以清热润肺，滋补养颜。不管是炎热的夏季，还是恣意吃了许多火锅之后，喝一碗清甜芳香的霸王花猪骨汤，有益健康的同时身心也倍感舒畅。

主料：干霸王花、猪脊骨
辅料：蜜枣、盐
霸王花猪骨汤的作法：
1、先将干霸王花用水浸泡一刻钟，泡软后洗净备用。
2、猪脊骨剁成块，用沸水焯一下，捞出沥水备用。
3、锅内添适量清水烧开，放入猪脊骨、霸王花、蜜枣。
4、旺火烧开后转小火煲一个小时左右。
5、最后放盐调味即可。

小叮咛
1、猪脊骨过水时要冷水下锅，烧至水刚开便可关火。这样可以去掉猪脊骨内的杂质。
2、盐要最后放。

胭脂扣

银靴族

发表于 2011-9-30 11:19 |显示全部楼层

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看着不错，试试

ssrr999

皮靴族

发表于 2011-9-30 12:54 |显示全部楼层

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学习了！

515lala

皮靴族

发表于 2011-9-30 13:11 |显示全部楼层

回复闲夏采薇 15# 帖子

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看到这里，有点感慨。
和lg在将近十年前来澳洲，就是住在宝活，那时穷留学生，边上课边打工，犒劳自己的就是吃烧腊，lg很爱喝店里的配汤，那是一段值得纪念的日子。虽然现在住的远了，只要有回宝活，都会去吃烧腊，带着两头小猪。不过后来我也是用这个霸王花炖出和店里很象的味道，lg说差不多，拜托，偶根本没放味精，真材实料，好不好？还有最喜欢吃里面的一条条芯，很嫩很滑。

sky2010

皮靴族

发表于 2011-9-30 13:19 |显示全部楼层

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很喜欢广东汤，不过喝了好几年也还是不习惯霸王花，西洋菜和菜干的味道。

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2011-10-5 09:31 |显示全部楼层

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新鲜的霸王花炖汤更棒, 汤甜花又滑, 可惜这里没什么人种

Candice妈

金靴族

发表于 2011-10-5 09:33 |显示全部楼层

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霸王花很好吃，滑滑的，尤其是中间的芯~

JINGFKELLY

皮靴族

发表于 2011-10-5 20:53 |显示全部楼层

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我也爱吃中间的那个芯，其实就是雄蕊啦。

jozhxg

草鞋族

发表于 2011-10-5 21:16 |显示全部楼层

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有机会试试

kaka428

皮靴族

发表于 2011-10-6 01:06 |显示全部楼层

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长在七星岩上的剑花貌似是我们那的特产。看到大家说喜欢吃，小骄傲下：）

我也是从小爱吃剑花汤，喜欢滑滑的口感

猪小妹

金靴族

发表于 2011-10-6 01:22 |显示全部楼层

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原帖由 kaka428 于 2011-10-6 02:06 发表
长在七星岩上的剑花貌似是我们那的特产。看到大家说喜欢吃，小骄傲下：）

我也是从小爱吃剑花汤，喜欢滑滑的口感

你是肇庆人？我在广州和其它地方也见过有些院子上种剑花呀，所以没搞明白到底是那里的特产，反正是真的喜欢这种汤。

我现在手头上就有几大包娘家后院墙上种的剑花晒干后的成品，绝对不用担心有任何添加剂。呵呵。。。

cannysh

皮靴族

发表于 2011-10-8 22:06 |显示全部楼层

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霸王花有啥特别味道伐？
貌似我不敢尝试啥新事物。。

熙雯妈

金靴族

发表于 2011-10-8 22:11 |显示全部楼层

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其实昙花汤跟霸王花差不多哦(monkey16)

熙雯妈

金靴族

发表于 2011-10-8 22:13 |显示全部楼层

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普及知识

　　霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

　　制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。

Be well, be positive!!