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楼主:熙雯妈

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fannyflower

皮靴族

发表于 2011-11-22 23:25 |显示全部楼层

回复熙雯妈 122# 帖子

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我们广东的就是勤劳能干！！

sillyflyer

布鞋族

发表于 2012-9-6 00:46 |显示全部楼层

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熙雯妈发表于 2011-8-31 21:41
广东粽子咸的比较多，尤其王先生喜欢吃绿豆·~~入口即化~~~非常香口~~~

超级无敌爱吃绿豆五香肉馅的粽子。天呐，楼主，我实在不该半夜深更地翻你的美食帖呀。遭罪了我.

sillyflyer

布鞋族

发表于 2012-9-6 00:49 |显示全部楼层

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求问双皮奶和各种好吃的做法！！！！！（那天我蒸了个椰奶蛋羹，还算可以下口。但双皮奶从来都是失败。）

熙雯妈

金靴族

发表于 2012-9-6 01:13 |显示全部楼层

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好吧，我简单说一下双皮奶做法。
先把鲜奶倒碗里蒸5分钟左右，让奶表面结一层奶皮，滩冻，或者温温地都得。
然后用餐刀在碗的一角开一个口，把奶皮下面的鲜奶倒出另外一个碗里，不要全部倒出来，倒三分之二，留三分之一，小心别把奶皮弄破了。
把一个鸡蛋蛋黄蛋清分开，把蛋清打匀，放进倒出来的三分之二奶里，加糖搅匀，可以稍微甜点，因为另外那三分之一的甜度也在这里，看个人口味。
然后再拿一根筷子，挑起之前那三分之一的奶皮，慢慢地沿着边边把奶和蛋清混合物倒回碗中，注意别弄破奶皮。
再放火上蒸个五分钟，双皮奶就大功告成了。
这是我比较繁复的做法，但是百分百成功，只会越做越好，做出来的双皮奶奶味十足，又有甜味，有点似墩奶，但是香滑十足。