山寨版鲜芋仙...9楼上了方子~

nicekrissy

悉尼自从开了鲜芋仙之后，生意那个红火啊...
他家的芋圆好Q啊。他家的芋圆好弹牙阿。。
可是每次周末经过都要排队排队再排队..
分量也是随着去的次数递增的过程中，慢慢的递减
那个芋圆吃的不够豪迈阿！！

某天和妈妈在那里吃芋圆7号的时候 看到他家的电视里在放制作芋圆的宣传片
然后我就想。。就是个圆子阿。。这做起来应该很容易吧。。
然后google了一下。。原来台湾的同胞们很热衷于这个小丸子..

吃过鲜芋仙的童鞋看看这山寨的还像么..

[ 本帖最后由 nicekrissy 于 2011-9-6 08:55 编辑 ]

datou2z

还蛮像的，那你吃的时候里面还放了什么啊？

nicekrissy

我做了红豆沙
还有蒸多了的芋泥..

angelish

做得挺好呀~~~馋~

ruru2008

(monkey37) 想家了！

sameww

强烈要求上做法呀.去那个坑人的台湾美食节就吃了这个,配冬瓜冰还真不错

tigerandgolf

像的！他家的东西有时候太甜了点。

飞跑的猪

每次看到鲜芋鲜门口的长队就放弃了，还从没进去过呢。

nicekrissy

芋 圓 ＆ 地瓜圓 （食譜參考－哈克的故事）
芋圓材料:芋頭 1/2斤 地瓜粉半杯 太白粉半杯 細砂糖 3大匙 熱水1/4杯
地瓜圓材料:地瓜 1/2斤 地瓜粉 半杯 太白粉半杯 細砂糖 2大匙

作法：
1.芋頭、地瓜去皮，切成薄片，大火蒸 15~20 分鐘。
2.芋頭、地瓜蒸熟後，分別壓成泥。
3. 取大碗放入芋泥，將地瓜粉跟太白粉放進去，將熱水慢慢倒進去，慢慢攪拌。揉成一個不黏手的麵團，如果水不夠加水，粉不夠加粉，作好再依同樣作法完成地瓜圓。
4. 將芋泥跟麵團混合，繼續揉，如果太濕，再加點粉揉成不黏手的麵團。
5. 捏一團，搓成長條，用刀切成一小段一小段。
6. 將芋圓灑上太白粉，以免芋圓黏在一塊。(沒煮的可放冷凍庫冰起來。)
7. 燒一鍋水，將芋圓丟進去煮至浮起。
8. 取冰塊，加點水，將芋圓丟進去，不時攪拌，等完全冷卻後就可以吃了。

※ 芋圓煮好後一定要馬上浸冰水要不停攪拌，一方面讓芋圓成型，防止芋圓黏在一塊也較Q。
※ 也可拌上少許的糖也可防止沾黏一起。
※ 地瓜蒸完後會比較濕，所以加入麵團的水要比加入芋圓的少一點。
※ 由於地瓜泥甜份較高，所以加入的細砂糖可少一點。
※ 加入的地瓜粉份量，需視芋泥、地瓜泥的軟度而定，並無一定比例，只需揉至不黏手的程度。
※ 地瓜粉可以太白粉取代，但地瓜粉口感較Ｑ，而太白粉則較軟。

刚刚煮完之后吃的话就是由点汤圆那种糯米的韧劲..浸了冷水后口感就比较象鲜芋仙了..但是建议新鲜煮来吃.放第二天就有点硬了

amanday

强的！自己在家弄不用担心塑化剂的说，我好久忍住没吃鲜芋仙和easyway之类的了。

vrebecca123

好强啊， 谢谢分享！

qmyao

好吃。。。

huggies

口水

littlematt

太像了吧，lz 厉害的。

一脸茫然

牛呀，这么难做。

nicekrissy

原帖由 一脸茫然 于 2011-9-6 02:43 发表
牛呀，这么难做。

其实很容易的...相信我！
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