时蔬总动员 菜花烟三文鱼炒饭（今天的午饭）

ansonlee

材料：菜花若干，蛋三只，烟三文鱼4-5小片，冻甜豆/玉米/红萝卜粒若干，隔夜饭随量（爱吃多少煮多少）
做法：

提前之工作：
1，提前一天先煮饭，要想炒饭好味道，有个小窍门，煮饭时下适量的盐，在饭剩下虾眼水的时候不要忘了加点油喔，这样煮出来的米饭保证香喷喷的，不需餸菜随手抓起就很吃个饱。冷却后最好放到冰箱里去，第二天饭会失去部分水分而容易散粒。
2，隔夜解冻甜豆/玉米/红萝卜粒若干。
当天工作：
准备：1，菜花切小粒；2，打蛋，我喜欢下油和盐一起打；3，烟三文鱼撕成小片如干；打送隔夜米饭。
开工：1，炒蛋，要想蛋炒出来嫩和多就不要吝惜你的油啦，多放一点，盛起后用；2，猛火下油炒菜花，一旦菜花颜色微变再下其他解冻蔬菜，加盐，直到甜豆8,9成熟，记住不可过熟，要不到时再炒甜豆就会变得干瘪，影响卖相；也不可过生，否则不熟而臭青；3，下油炒米饭，平铺镬中，受热均匀后反面再炒，两面都受热后，下一小勺鸡粉和适量酱油上色伴炒一下后，下炒好的鸡蛋和蔬菜兜炒几下，最后放盐三文鱼炒，鱼一变色就好了，可以享受香喷喷的菜花烟三文鱼炒饭了。因为米饭之前已经用油盐煮过了，比较入味，所以炒饭时久没加盐，加酱油时一定要掌握后份量，不要太咸了。

[ 本帖最后由 ansonlee 于 2011-8-27 14:21 编辑 ]

kitty2007

Sf

kitty2007

虽然吃了午饭，但看了LZ的炒饭还是有想吃的欲望。

鱼鱼有刺儿

好想吃哦！！(monkey22)

madling

炒饭怎么炒都喜欢吃。

linlinyang

买相比饭店的好

暖暖

好特别的炒饭啊

datou2z

哇，这炒饭一定好吃，都是好料啊~

feierztt

卖相很好

ECILA

口水。。。我是烟熏三文鱼的忠实爱好者。卖相真不错！