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[一日三餐] 美味的下酒菜--凉拌牛肚! [复制链接]

发表于 2011-8-13 21:40 |显示全部楼层
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周末的晚上, 看无聊的综艺节目,吃个小酒,弄点下酒菜。。。日子真是太美好了。。。

这是第二次尝试做卤水牛肚,从口味到口感上都相当好,所以就决定上菜赚点分。。。

原材料:今天去preston market买的以整块牛肚,很便宜,大概2-3刀吧

调料:卤水料一包,料酒少许,姜3-4片,八角3个,老抽,生抽

推荐卤水料1

相对味道比较淡的一种卤水包,一盒子里面有3小袋,只所以喜欢这个牌子的原因是小袋装的调理包是无纺布质地的,直接丢到汤底里面不会有渣渣什么的,洗锅子很方便

推荐卤水料2

大爱白家的各类调料,味道很正(她家的水煮鱼和酸菜鱼料,没话说),这个料的缺点就是粉末状的调理只能部分溶解在汤底里,有一些小渣渣会粘在肉啊什么上面。。。不过卤个蛋什么的还是很不错的

烹饪方法:
1. 把牛肚弄干净,稍微过一下水
2. 照着卤水包上的方法做,调料包放到水里,然后煮沸,然后放牛肚,大火转小火-easy

不过我的方法更简单,就是把所有东西丢到电高压锅里面,按一个按钮,压30分钟,一切都搞定!


大赞一下我的苏泊尔压力锅,不枉费我大老远放弃随身行李,把它从中国扛过来啊!

牛肚出锅,稍微用凉水冲一下(tap water就可以了),让肚子更有嚼劲,然后就是切条,装盘,浇上拌料。

拌料:花生酱一大勺用温水融化稀释+桂林辣椒酱一大勺+鲜味生抽+陈醋+辣椒油+香油

桂林辣椒酱+花生酱可是经过多少次实践总结出来的绝配,我的大爱啊!

最后,从院子里的小花盆里挑了几片还能见人的香菜叶做点缀(天呢,我是连香菜和葱都可以种死的人。。。)

Yummy yummy!!!

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Grange + 5 你太有才了

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分享在澳洲带狗娃娃旅行的心得https://2travelingcorgis.wordpress.com/
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2010年度奖章获得者

发表于 2011-8-13 21:44 |显示全部楼层
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哇,好吃好吃、

还有啤酒

发表于 2011-8-13 21:50 |显示全部楼层
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这大晚上的,真不是一点的谗人啊(paopaobing(64))

发表于 2011-8-13 22:10 |显示全部楼层
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我现在吃完了甜的就想吃点咸的,好想吃哦

发表于 2011-8-14 12:03 |显示全部楼层
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冰箱里放一晚上更好吃了

发表于 2011-8-14 13:42 |显示全部楼层
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不错,看起来很有食欲:)
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发表于 2011-8-14 14:58 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
逍遥自在啊

发表于 2011-8-14 15:03 |显示全部楼层
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不错,自己动手,花费不多,美味可口。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-8-14 15:06 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇,一盘小菜,一瓶小酒,这日子真逍遥啊~

发表于 2011-11-1 12:19 |显示全部楼层
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爱吃

发表于 2011-11-1 13:50 |显示全部楼层
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牛肚,牛腱肉,猪肚,香菜,花生米什么的杂拌在一起更好吃,lz试试
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发表于 2011-11-1 16:32 |显示全部楼层
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好香啊

发表于 2011-11-1 17:54 |显示全部楼层
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lz好强大

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