大清早我来吼一句，我用thickened cream加糖打发cream成功了，感谢万能足迹，感谢热心足友啊：：））：：））

财竭力尽

GXGX，期待MM的新作啊

cold_summer1981

谢谢谢谢，决定一定要扫除障碍做个完整版的抹茶蛋糕了。

原帖由 财竭力尽 于 2011-8-8 11:00 发表
GXGX，期待MM的新作啊

cold_summer1981

mm，今晚我下班回家告诉你recipe吧，好像是用黄油加糖粉搅拌然后加hot water打匀，我之前以为能打成cream，结果打完后硬硬的，尤其放冰箱冷藏后。

原帖由 2000lily 于 2011-8-8 10:24 发表
刚好也想请教下这个问题：我怎么每次打好过后又变稀稀的了？我打的只能摸蛋糕上然后上面撒巧克力碎，裱花肯定是不行的，我总是开始打前就放糖，是不是这个原因呢？请大侠们指点下，谢了。

Quantum

原帖由 cold_summer1981 于 2011-8-7 16:10 发表
毫不疑问我昨晚的打发盆里可能有一丝丝水迹，家里是一套的坐式那种打发机器（不知道怎么表达），只有一个配套的盆，不够用，  

It must be 100% clean. Otherwise, you will see....

cold_summer1981

真的是必须百分百没有水和油。今早我的打发盆就是非常干净滴

原帖由 rachelma 于 2011-8-8 11:14 发表


It must be 100% clean. Otherwise, you will see....

2000lily

原帖由 cold_summer1981 于 2011-8-8 11:14 发表
mm，今晚我下班回家告诉你recipe吧，好像是用黄油加糖粉搅拌然后加hot water打匀，我之前以为能打成cream，结果打完后硬硬的，尤其放冰箱冷藏后。

谢谢，期待中。。。。。

cold_summer1981

mm,我直接把做法拍成了图片，正好也请JM们给点意见是不是做裱花的那个奶油。

原帖由 2000lily 于 2011-8-8 19:12 发表

谢谢，期待中。。。。。

[ 本帖最后由 cold_summer1981 于 2011-8-8 22:34 编辑 ]

2000lily

可能是Icing吧。哪位JM再出来说下？

guai

原帖由 2000lily 于 2011-8-8 10:24 发表
刚好也想请教下这个问题：我怎么每次打好过后又变稀稀的了？我打的只能摸蛋糕上然后上面撒巧克力碎，裱花肯定是不行的，我总是开始打前就放糖，是不是这个原因呢？请大侠们指点下，谢了。

我也是啊，打好的放几个小时就变稀了没了形状，是正常的么？还是我的做法有问题了？