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[面食面点] 锅贴锅贴 [复制链接]

yingmin

铜靴族

发表于 2011-7-10 21:38 |显示全部楼层

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积分交易全民练摊,其它地方都冷冷清清了,我来发美食吧.

小笼包子做剩的肉馅,做点什么好呢,灵机一动,好久没吃锅贴了,这么冷的周日晚上弄点简单的吧,因为小笼包的肉馅里面加过很多皮冻,所以一口咬下去好多的汤汁,一锅当晚餐是不够的,4个人得干掉两锅.吃完再来一碗白菜粉丝贡丸汤吧...图片凑合着看看,贡丸汤没拍,因为是昨天剩的.下午一直下雨没人肯出门买葱,所以成品图效果大打折扣哇.

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nicolezh	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水
叶野真生	+ 2	感谢分享
闲夏采薇	+ 8	感谢分享

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好心情

铜靴族

发表于 2011-7-10 21:44 |显示全部楼层

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好棒呀

众禾土生

银靴族

发表于 2011-7-10 21:45 |显示全部楼层

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饿啦！！！！！！！！！！！！

largepa

银靴族

发表于 2011-7-10 21:45 |显示全部楼层

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支持下！

貔貅

金靴族

发表于 2011-7-10 21:47 |显示全部楼层

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饿了

小小强

白金靴族

发表于 2011-7-10 21:48 |显示全部楼层

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不就煎饺嘛～锅贴啥...

hy841

金靴族

发表于 2011-7-10 21:49 |显示全部楼层

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南方人叫锅贴嘛，其实它就是一煎饺。

amon54

白金靴族

发表于 2011-7-10 21:50 |显示全部楼层

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俺家昨晚也吃的这个，除了木有洒芝麻

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-7-10 21:51 |显示全部楼层

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锅贴是生着煎的，必须排得很紧。。吃的时候才分开

煎饺也是吗

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-7-10 21:52 |显示全部楼层

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不管叫什么，看着都好吃。

未知

木屐族

发表于 2011-7-10 21:53 |显示全部楼层

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好吃

不负有心人

布鞋族

发表于 2011-7-10 22:14 |显示全部楼层

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看着就饿了

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-7-10 22:34 |显示全部楼层

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楼主能上了皮冻的做法吗，还有这个锅贴馅的配料，谢谢。

花生

钻石靴族

发表于 2011-7-10 22:39 |显示全部楼层

回复 hy841 7# 帖子

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我们哪儿的锅贴和煎饺不一样，锅贴皮薄，陷比饺子少，全肉的。最喜欢吃清真的牛肉锅贴，想着都流口水

JuliaBear88

金靴族

发表于 2011-7-10 22:42 |显示全部楼层

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馋呀
为什么一个都没有破？
我每次做都有破口的。
是不是我加的水太多了

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-7-10 22:46 |显示全部楼层

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leobaby

钻石靴族

发表于 2011-7-10 22:47 |显示全部楼层

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饺子煎的不错。
我们那里管两头开口的叫锅贴。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-7-10 22:48 |显示全部楼层

回复 leobaby 17# 帖子

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我们也是，话说上次我整了个馅饼，人都说是锅贴

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-7-10 22:49 |显示全部楼层

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原帖由 leobaby 于 2011-7-10 22:47 发表
饺子煎的不错。
我们那里管两头开口的叫锅贴。

她这个里面有皮冻，两头开口汁都跑了。

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leobaby	+ 5	最后5分

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小小强

白金靴族

发表于 2011-7-10 22:55 |显示全部楼层

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这个才叫锅贴米有冒犯的意思就是得瑟得瑟

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=315318

暖暖

银靴族

发表于 2011-7-10 22:55 |显示全部楼层

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第一章图太强大了！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-7-10 22:56 |显示全部楼层

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我要学着做。

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-7-10 23:00 |显示全部楼层

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好香！好香！！！！

zhc0102

皮靴族

发表于 2011-7-11 12:26 |显示全部楼层

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hy841

金靴族

发表于 2011-7-11 14:29 |显示全部楼层

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我代替楼主回答吧,她的皮冻我给帮忙的,就是买块猪肉皮,放一点水,盖过那张皮的水量就行,小火慢慢炖,炖到皮烂掉,就是用筷子夹,夹哪破哪,快要拎不起来的时候关火,理论上这个汤汁冷掉自然就成冻了,加到活好的肉馅里就行,如果你不怕麻烦,皮也是可以利用的,就是把皮拿出来放进绞肉机绞碎,再放进汤汁里等它们一起变冷打冻再活到肉馅里,这样可以增加胶原蛋白,也能增加汤汁.

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