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Grange

金靴族

发表于 2011-6-13 19:51 |显示全部楼层

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从小就很喜欢吃的一道北方家常菜。我觉得做这道菜的要点是：

1. 鸡蛋要炒嫩
2. 木耳要洗干净，用手把摸着硬的部分都撕掉
3. 因为没什么其它调料，所以酱油要放够，要不没味儿
4. 黄瓜最后放，炒几下就起锅
5. 起锅之前淋香油

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好心情

铜靴族

发表于 2011-6-13 20:06 |显示全部楼层

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我怎么看都是没放酱油呀！

Grange

金靴族

发表于 2011-6-13 20:09 |显示全部楼层

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放少了，所以有了以上的心得。

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2011-6-13 20:31 |显示全部楼层

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黄瓜切的很像饭馆里的。

Grange

金靴族

发表于 2011-6-13 20:46 |显示全部楼层

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观察的真仔细，呵呵，其实我也是刚学的。

vivian2006

皮靴族

发表于 2011-6-13 20:48 |显示全部楼层

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一定是因为在饭馆里吃的次数太多, 就切成那样了

erica1381

头像被屏蔽

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发表于 2011-6-13 20:52 |显示全部楼层

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lollipop_dx

银靴族

发表于 2011-6-13 20:57 |显示全部楼层

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这菜我一喜欢吃

vivian2006

皮靴族

发表于 2011-6-13 21:06 |显示全部楼层

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顺便说一下, 是不是应该肉少点, 鸡蛋再多点?还是鸡蛋被偷吃了

talentzj01

皮靴族

发表于 2011-6-13 21:12 |显示全部楼层

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这个菜我家经常做的哦

BurningDonkey

草鞋族

发表于 2011-6-13 22:40 |显示全部楼层

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我晚上也做了木须肉啊~~~~~

的确是酱油放少了哦~~~ 不知道细腻一般买什么酱油？猫本我喜欢用金味王。

起锅之前我喜欢淋香油和醋。另外不知道你吃没吃过回民的醋溜木须？也很不错。

Grange

金靴族

发表于 2011-6-13 22:46 |显示全部楼层

回复 vivian2006 9# 帖子

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一共放了350克肉，两个60克的鸡蛋，可能应该每100克肉对一个鸡蛋。

Grange

金靴族

发表于 2011-6-13 22:47 |显示全部楼层

回复 BurningDonkey 11# 帖子

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唉，今天这道菜的确做的有点失败，越想做好越做不好。

酱油我一般用李锦记。

[ 本帖最后由 Grange 于 2011-6-13 21:51 编辑 ]

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vivian2006

皮靴族

发表于 2011-6-13 23:20 |显示全部楼层

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没有失败, 我都不敢做这个, 因为我炒鸡蛋很难吃

Grange

金靴族

发表于 2011-6-13 23:32 |显示全部楼层

回复 vivian2006 14# 帖子

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炒鸡蛋我可有秘诀，放点盐，多打几下，打成水那么稀，筷子提不起来那样。油要多放，烧10成热，蛋不要一下全倒进去，先倒一半再到一半，让它膨胀起来，还有就是用筷子不要用铲子。我从6岁起就会做蛋炒饭了，炒过无数个蛋。听我的，绝对没错！

vivian2006

皮靴族

发表于 2011-6-13 23:51 |显示全部楼层

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我炒鸡蛋的问题就是不膨...好吧, 下次我按照你说的再挑战挑战

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