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[其他] 求教,怎么发海参发的大? [复制链接]

发表于 2011-6-13 10:38 |显示全部楼层
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买了点金沙参,可是不知道怎么发,请教大厨们都是怎么弄的? 先谢了。
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发表于 2011-6-13 10:43 |显示全部楼层
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万事问google(paopaobing(84))

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-13 10:43 |显示全部楼层
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好像以前有人说过,不记得了。

发表于 2011-6-13 10:46 |显示全部楼层
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原帖由 猫球球 于 2011-6-13 10:43 发表
万事问google(paopaobing(84))


google上说法太多,不知道用哪种了。。。

发表于 2011-6-13 10:54 |显示全部楼层
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  就用下面这个方法泡了,过几天看效果。
       步骤一:泡发海参要用纯净水

  把买回来的干海参用清水冲洗一下,然后用纯净水泡发,因为自来水水质硬是发不好海参的。盛放海参和纯净水的容器一定要无油干净,否则海参容易发不好,或容易烂掉。

  步骤二:海参要反复焖煮5天

  泡发海参不能心急,快速泡发的方法不可取。海参在纯净水中泡发两天后,要拿出来。锅中烧开水,然后放入泡发的海参,水再次烧开后,关火,等开水自然晾凉。泡发海参一般需要七天,头两天泡,后五天煮,每天重复此步骤。

  现在,你应该知道怎么发海参又软又大了吧。方法其实很简单,就是泡——煮——泡的过程,关键还是要有耐心才能发出好的效果来。

  提醒:当海参泡发到原来3倍大的时候,就应剖开取出参肠。

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