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楼主:ala566

[其他] 居然让我悟出干煎带鱼的秘诀!!!有图为证! [复制链接]

发表于 2011-6-3 21:59 |显示全部楼层
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关键是油一定要热
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发表于 2011-6-3 23:04 |显示全部楼层
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原帖由 ala566 于 2011-6-3 12:05 发表
去鳞我也是听过,做起来好麻烦,那个麟用刀子去刮很难弄啊,怎么去鳞呢?在国内看别人是用钢丝球去刷的,我没有那个武器,该怎么弄呢?

我也是用钢丝球去鳞的,干煎的一般都要去鳞,清蒸的不用去。

发表于 2011-6-5 13:13 |显示全部楼层

回复 天使的鸡翅膀 19# 帖子

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不会吧……?听我妈说她在国内洗带鱼时看到过很多红色细长的寄生虫,从此我再也没有买过带鱼,虽然很喜欢吃。不过在这里我倒是真没有见过。

发表于 2011-6-5 13:14 |显示全部楼层
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干煎鱼的话有一个好的不粘锅很重要,不然油再热也不怎么管用。煎豆腐也是一样的。

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