新足迹 › 论坛 › 兴趣爱好区 › 渔友之家 › trevally怎么红烧了，也不怎么好吃，比澳洲salmon肉还紧 ...

精华好帖回顾
· 淡日 (2005-2-24) 东食西宿	· 参赛小贴士-怎样贴歌（更新一个录音教程帖的链接） (2008-2-12) 琪琪
· 小茉妈全家2020圣诞七年后二游塔斯马尼亚 (2021-1-5) dormimi	· 我的第二次Camino: Camino Frances (2024-10-26) 士多可

查看: 4022|回复: 17

[VIC/TAS] trevally怎么红烧了，也不怎么好吃，比澳洲salmon肉还紧 [复制链接]

wytiger

铜靴族

发表于 2011-5-21 19:12 |显示全部楼层

此文章由 wytiger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wytiger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

难道有别的做法？

laughing1984

布鞋族

发表于 2011-5-21 19:17 |显示全部楼层

此文章由 laughing1984 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laughing1984 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那种鱼一般是做生鱼片的

159159

头像被屏蔽

皮靴族

发表于 2011-5-21 19:17 |显示全部楼层

此文章由 159159 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 159159 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用慢火煎，肉很嫩的。

灰太郎

金靴族

发表于 2011-5-21 21:20 |显示全部楼层

此文章由灰太郎原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者灰太郎所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无论怎么做千万别搞老了

wytiger

铜靴族

发表于 2011-5-21 21:53 |显示全部楼层

此文章由 wytiger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wytiger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我倒！我把它红烧了，好久呀好久

lsz322

木屐族

发表于 2011-5-21 22:52 |显示全部楼层

回复 wytiger 5# 帖子

此文章由 lsz322 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lsz322 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得，得先把皮去了~

Jeff_666

银靴族

发表于 2011-5-21 23:17 |显示全部楼层

此文章由 Jeff_666 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jeff_666 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

教你一个办法。
trevally 把2块fillet切下来，切片，和生粉拌。然后油爆青椒片，在用少量油爆鱼片，反正生的也能吃，所以油爆一会就和青椒片一起炒一下。
这样鲜嫩美味的青椒鱼片就烧好了，鱼肉很嫩，一点不老。

接下来骨头切碎，在油里爆一下，加入葱姜酒和水炖开，接下来撒些香菜，也可以加点豆腐（可选），一锅鱼汤就做好了，肉就不要吃了，光喝汤。

评分

参与人数 2	积分 +7	收起理由
wytiger	+ 4	呜呜，只有等下次再能钓到了
kkbo	+ 3	太有共鸣了

查看全部评分

矶钓三人行，缺一不可行

wytiger

铜靴族

发表于 2011-5-21 23:17 |显示全部楼层

此文章由 wytiger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wytiger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 lsz322 于 2011-5-21 22:52 发表
我觉得，得先把皮去了~

扒皮鱼？那个我已经扒皮了。

dmxgaji

木屐族

发表于 2011-5-22 17:20 |显示全部楼层

此文章由 dmxgaji 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dmxgaji 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

当地人用来BBQ的比较多，味道也不差，luderick 和黑毛BBQ以后都能吃。关键是让鱼肉的味道占主导还是让调料的味道占主导。
一点小窍门：
杀鱼放血越早越好，最好是刚刚捉到就下手，取出内脏以后能看到在靠近脊椎的地方有一条粗大的血管，被一层薄膜覆盖，用刀子挑开，清除所有的血液（含淤血）。

lxk

金靴族

发表于 2011-5-22 17:26 |显示全部楼层

此文章由 lxk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lxk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dmxgaji 于 2011-5-22 17:20 发表
当地人用来BBQ的比较多，味道也不差，luderick 和黑毛BBQ以后都能吃。关键是让鱼肉的味道占主导还是让调料的味道占主导。
一点小窍门：
杀鱼放血越早越好，最好是刚刚捉到就下手，取出内脏以后能看到在靠近脊椎的地方有一条粗大的血管，被一层薄膜覆盖，用刀子挑开，清除所有的血液（含淤血）。

学到了一招！

wytiger

铜靴族

发表于 2011-5-22 18:41 |显示全部楼层

此文章由 wytiger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wytiger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dmxgaji 于 2011-5-22 17:20 发表
当地人用来BBQ的比较多，味道也不差，luderick 和黑毛BBQ以后都能吃。关键是让鱼肉的味道占主导还是让调料的味道占主导。
一点小窍门：
杀鱼放血越早越好，最好是刚刚捉到就下手，取出内脏以后能看到在靠近脊椎的地方有一条粗大的血管，被一层薄膜覆盖，用刀子挑开，清除所有的血液（含淤血）。

主要想活着带回家，给小孩玩一会，但缺氧，自己就翘了