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楼主:coollemon

[饮品大全] 有没有人会做香港茶餐厅的热奶茶啊?? [复制链接]

Anthonyjoey

发表于 2015-12-30 13:14 来自手机 |显示全部楼层
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我以前系茶餐厅做奶茶系用专门嘅锑煲同隔渣袋煲茶，而且仲要过三次茶
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ruogan

发表于 2015-12-30 15:18 |显示全部楼层
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我在单位，红茶包和茉莉花绿茶包，然后自己加糖和牛奶，也有那个感觉

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MU

发表于 2015-12-30 15:24 |显示全部楼层
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ruogan 发表于 2015-12-30 15:18
我在单位，红茶包和茉莉花绿茶包，然后自己加糖和牛奶，也有那个感觉

那个差远了。。
Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

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ruogan

发表于 2015-12-30 15:29 |显示全部楼层
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manunited 发表于 2015-12-30 15:24
那个差远了。。

所以才只是说有那个感觉。。。。。。
面朝大海，

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bigtailcat

发表于 2015-12-30 15:43 |显示全部楼层
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他们用的是炼乳不是牛奶

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LWLJH2010

发表于 2015-12-30 15:52 来自手机 |显示全部楼层
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这个奶茶都有这么多讲究啊？
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jeff117888

发表于 2015-12-30 17:12 |显示全部楼层
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我试过，儿子同学的妈妈告诉我的。泡一杯奶茶要用5包袋泡红茶包，外加一小巴绿茶. 泡好后用上面同学介绍的奶花即可。

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Sunnykd

发表于 2015-12-30 17:18 |显示全部楼层
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Mark

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rosiers

发表于 2015-12-30 19:22 |显示全部楼层
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下次試試

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northwind79

发表于 2015-12-30 20:46 |显示全部楼层
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这个要看你要求有多高。
不太高的话三包斯里兰卡红茶滚水泡了加evaporated milk和糖就差不多了。
高要求的话还要再掺其它茶叶。我还没研究出最佳掺法。

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Newchapter

发表于 2016-1-9 20:27 |显示全部楼层
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Anthonyjoey 发表于 2015-12-30 13:14
我以前系茶餐厅做奶茶系用专门嘅锑煲同隔渣袋煲茶，而且仲要过三次茶

show下细节，什么茶叶，比例等等
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Anthonyjoey

发表于 2016-1-9 21:37 来自手机 |显示全部楼层
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Newchapter 发表于 2016-1-9 20:27
show下细节，什么茶叶，比例等等

我记得我以前在加拿大的茶餐厅打工的时候，是专门买一种一大包的红茶茶叶，然后买铝壶煲茶和茶袋来过茶，详细过茶的时间已经忘得8899，好像水滚后放茶叶再滚5分钟，然后过茶，再滚三分钟熄火！然后杯要热，先放花奶再放茶！奶多奶少视乎你口味

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MU

发表于 2016-1-9 22:01 |显示全部楼层
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bigtailcat 发表于 2015-12-30 15:43
他们用的是炼乳不是牛奶

不是炼乳，奶花。
Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

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