糯米桂花糖藕

CNlily

家乡虽说是小县城，但鱼米之乡也是物产富饶
小时候最喜欢吃的糯米桂花糖藕了，甜甜糯糯冰冰凉的，余味都是桂花香

CNlily

原料：藕2节、糯米、冰糖、自制糖桂花（等下会详细解释糖桂花怎么制作）
藕的选取有一些讲究
如果是做糯米藕，要用藕身颜色深的，这样比较粉
如果炒来吃，用藕尖就好了，颜色比较浅

美讶

第一名疯袅

第一名

好不容易刚忘了，又谗了

CNlily

1、藕刨去皮
2、糯米洗净泡半个小时
3、下面就是费时费力的塞糯米环节
我的诀窍就是，先把藕的两端切一些下来，露出大的藕孔比较好塞
当然，切掉的藕头不要扔掉，等下要将它连上去，这样塞好的米在煮的时侯就不会跑出来啦
4、将糯米铺在藕孔上，用筷子将米慢慢塞进去，塞的时侯可以用筷子戳一戳，塞满为止
5、塞好米的藕身，用牙签将刚才切下的藕头连上去，固定好防止漏米
6、塞好米的藕放入高压焖锅中，加入冰糖、自制糖桂花、水要抹过藕身
7、剩下就是煮啦，一般高压焖锅焖半个小时就可以了
我喜欢将剩下的糯米倒进去一起煮，这样煮出来的藕汤会好粘稠，好好喝的
8、煮好后，捞起来切片，将藕汁勾芡浇上面就好了（也可以适当淋上蜂蜜或糖浆）

[ 本帖最后由 CNlily 于 2011-3-2 22:27 编辑 ]

CNlily

自制糖桂花
1、取新鲜桂花花瓣，用冷水冲干净后风干（不要晒）
2、拿一个干净无水的瓶子，一层糖一层干桂花腌制起来，最后上面封上一层糖就可以了
3、放入冰箱保存，要吃的时侯，用无水的勺子挑出来配菜即可

datou2z

粉藕在哪儿买的？

闲夏采薇

我这次特地去桂林买了桂花带回来， 等到藕肥时，我也做一次

Happy猪

原帖由 CNlily 于 2011-3-2 22:28 发表
自制糖桂花
1、取新鲜桂花花瓣，用冷水冲干净后风干（不要晒）
2、拿一个干净无水的瓶子，一层糖一层干桂花腌制起来，最后上面封上一层糖就可以了
3、放入冰箱保存，要吃的时侯，用无水的勺子挑出来配菜即可

桂花花瓣那里找啊？

一颗红心

江浙名点，俺的大爱啊(paopaobing(84))

ELENA621724

每年清明时，奶奶也会做糖藕，好怀念啊(paopaobing(81))

LZ的胖胖的藕在哪里买的啊？

chesecake

这个贴是专门来刺激第一名的

joanneyjp

天那，这几天还在琢磨，让我妈5月份来的时候去马咏斋买几包桂花糖藕给我带过来。馋了好久好久了，这下，我真是馋得等不到5月份了。

风月堂

好怀念的小吃呀，以前在国内经过卖糖藕的摊子必定要买一点，又香又甜又糯。来到澳洲就再也没有吃过了，感谢LZ的奉献，虽然没时间做，饱饱眼福，回味一下那种熟悉的味道也很开心呀

piao

楼主直接卖糖藕吧，还等什么呢？

ELENA621724

这么多天过去了，LZ快说说胖藕在哪买的呀？
（难道是我没加分的原因。。。。我马上加）

貔貅

我没吃过 好吃么~~

cgz

这个东西小时候没吃过的不一定喜欢吃。我第一次在杭州吃的时候，大家都当宝贝，但我就觉得怪怪的。不习惯甜藕的味道。

kitty2007

口水ing

formatc

楼主做得真好看～～～让我很想念～～～～

CNlily

原帖由 piao 于 2011-3-5 11:17 发表
楼主直接卖糖藕吧，还等什么呢？

藕很贵啊，阿德这里上市的时候要13刀一公斤，还不是家家都有的卖的

CNlily

原帖由 ELENA621724 于 2011-3-5 15:09 发表
这么多天过去了，LZ快说说胖藕在哪买的呀？
（难道是我没加分的原因。。。。我马上加）

不好意思啊，DDP不经常上网。我在阿德的，在中心市场一家越南店有买，13刀一公斤

ELENA621724

原来是DDP啊，不好意思啦
我在墨尔本(paopaobing(81))
就没见过长这么胖的藕有卖的

nanami666

桂花哪里有的卖？

astina

原帖由 nanami666 于 2011-3-5 23:05 发表
桂花哪里有的卖？

华人店有卖，直接问他们