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littlegirl

皮靴族

发表于 2011-2-27 14:46 |显示全部楼层

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家里那位每次去水井坊必点的菜就是毛豆烧鸭
于是我终于尝试着自己做做看

做法很简单
需要的材料有：
鸭，毛豆
姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，八角，花椒，郫县豆瓣酱，干辣椒，鸡粉

1）先把鸭子切块，用料酒，生抽，老抽，白胡椒粉淹一下，全身按摩

2）把姜蒜切好，炒香。注意倒一点点油就可以了，因为鸭子很出油

3）然后把腌好的鸭子开始下锅炒，加点郫县豆瓣酱和干辣椒

4）炒得差不多以后把他倒入沙锅，放八角，花椒，倒上毛豆，小火慢煮

5）最后差不多煮到汤浓厚的时候，撒上鸡粉就可以出锅了

[ 本帖最后由 littlegirl 于 2011-2-27 16:01 编辑 ]

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datou2z	+ 15	你太有才了
homepage	+ 2	你太有才了
ECILA	+ 2	感谢分享

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linfordzhang

银靴族

发表于 2011-2-27 14:49 |显示全部楼层

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没听过这个川菜呢？

做得真漂亮！

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rongerchen	+ 10

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littlegirl

皮靴族

发表于 2011-2-27 14:51 |显示全部楼层

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原帖由 linfordzhang 于 2011-2-27 15:49 发表
没听过这个川菜呢？

做得真漂亮！

我以前也没听过，
谢谢夸奖

ECILA

铜靴族

发表于 2011-2-27 17:59 |显示全部楼层

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看着就香！我准备如法炮制一把！

lanevo

布鞋族

发表于 2011-2-28 17:24 |显示全部楼层

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手真巧！看着就流口水~

homepage

银靴族

发表于 2011-2-28 17:25 |显示全部楼层

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哪儿买的鸭喃？

好巴适哦！

talen

银靴族

发表于 2011-2-28 17:26 |显示全部楼层

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最后两张照片太不相同了，不是一锅的？

littlegirl

皮靴族

发表于 2011-2-28 18:52 |显示全部楼层

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原帖由 talen 于 2011-2-28 18:26 发表
最后两张照片太不相同了，不是一锅的？

最后2张图片
图1是放水开始煮，还不是成品
图2是成品

财神到

皮靴族

发表于 2011-3-1 01:03 |显示全部楼层

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原来毛豆可以烧鸭，学习了，多了一样菜式

mickeymickey

皮靴族

发表于 2011-3-1 12:54 |显示全部楼层

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5555 楼主你赔我的口水

我又馋了，前几天刚刚解决完我想吃的凉粉和海带炖猪蹄，才觉得最近没什么想吃的了，看到你的照片，我口水又下来了老。。。。不行，周末去买鸭子去

其实，我更想吃的是，魔芋烧鸭，可惜这边没得，只有等到四月份回去搞点了

littlegirl

皮靴族

发表于 2011-3-1 19:45 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 2011-3-1 13:54 发表
5555 楼主你赔我的口水

我又馋了，前几天刚刚解决完我想吃的凉粉和海带炖猪蹄，才觉得最近没什么想吃的了，看到你的照片，我口水又下来了老。。。。不行，周末去买鸭子去

其实，我更想吃的是，魔芋烧鸭，可惜这边没得，只有等到四月份回去搞点了

魔芋烧鸭是什么？