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楼主:amon54

[其他] 煮夫手记十 吃饱喝足 让快感飞 35楼新增皮冻秘笈 [复制链接]

发表于 2011-1-3 22:15 |显示全部楼层
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我准备陆续推出千层饼两做和白馍馍四吃!
肯定你是不会感兴趣了俺估计.
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发表于 2011-1-3 22:18 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-1-3 22:15 发表
我准备陆续推出千层饼两做和白馍馍四吃!
肯定你是不会感兴趣了俺估计.

这个有意思~~期待中...
您说错啦,俺们北方那个人可都是吃那个馍长大滴~~
不要告诉我永恒是什么,我在最灿烂的瞬间毁灭

发表于 2011-1-3 22:21 |显示全部楼层
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你哥是不懂,但直觉着那卡路里可是一点儿都不会少噢!有个思想准备啊

还有哇,上次那小饼用的是发面,而且不宜隔顿再吃,现出锅的最可口

发表于 2011-1-3 22:22 |显示全部楼层
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这八宝饭好漂亮啊,看着就享受。

发表于 2011-1-3 22:31 |显示全部楼层
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谢谢楼上妹妹加分和夸奖,俺真不好意思,因为俺这是山寨人家COFFEE妹妹的来的

吃水不忘掘井人,这是正版原帖的链接
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 9967&highlight=

2012年度奖章获得者

发表于 2011-1-4 01:25 |显示全部楼层
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高手啊
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发表于 2011-1-4 02:18 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-1-3 22:09 发表


瞭然!不过,建议您延长下这次的放纵期,我这接下来几帖,都是好吃的耶 耶 耶 耶 (monkey05)




我等等等等等。。。。(monkey19) 已经开始流口水了。。。我无限期延长放纵期。。。

发表于 2011-1-4 13:09 |显示全部楼层
此文章由 沧浪之水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 沧浪之水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
皮冻做地很不错啊,而且看着很有营养呢

发表于 2011-1-5 09:43 |显示全部楼层
此文章由 doubleseven 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 doubleseven 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ,LZ
我昨天按照你房子做了皮冻。
但今天早上冰箱里拿出来一看,上面有一层油脂冻着呢,这咋办?
是不是放冰箱前,需要把油脂撇清(问题这个怎么撇啊)

发表于 2011-1-5 10:40 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2011-1-5 09:43 发表
LZ,LZ
我昨天按照你房子做了皮冻。
但今天早上冰箱里拿出来一看,上面有一层油脂冻着呢,这咋办?
是不是放冰箱前,需要把油脂撇清(问题这个怎么撇啊) ...


按你这么说的话,我只能推测你可能没有把猪皮内侧的肥膘儿给剔干净了,就是用利点儿的刀反复刮,这一步很重要。
我买回来的猪皮里,本身就剔得很干净的只有一小半,其它的多多少少都带点油脂。
再一点,刮干净之后的猪皮再次下锅后先用大火煮一下,如果还有杂质的话,也要及时撇出来。

不知道坛子里诸位高人能不能对这个问题给doubleseven多些建议?!

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doubleseven + 4 感谢分享

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发表于 2011-1-5 10:44 |显示全部楼层
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超市有卖撇油的纸。。。下去一浸汤就清了
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发表于 2011-1-5 18:08 |显示全部楼层
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学习了 谢谢分享

发表于 2011-1-5 22:23 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-1-5 10:40 发表


按你这么说的话,我只能推测你可能没有把猪皮内侧的肥膘儿给剔干净了,就是用利点儿的刀反复刮,这一步很重要。
我买回来的猪皮里,本身就剔得很干净的只有一小半,其它的多多少少都带点油脂。
再一点,刮干净之后的猪皮再次下 ...


不用高人给建议了。
我根本没剔肥膘。。。。看着你的菜谱,以为你说剔,就是把脏东西或者血沫给剔了呢。。。。。
多谢大厨

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amon54 + 1 预祝你下次成功!

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发表于 2011-1-6 17:35 |显示全部楼层
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七七MM过誉了
高手如林的地方,"大厨"万万担当不起,俺充其量能算一伙夫就知足了

发表于 2011-1-6 17:59 |显示全部楼层
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答猫版
"你太有才了,随便邀请煮夫去聊美食。咔咔 ... 2011-1-6 17:41 "

恁们那儿有学问滴童鞋实在太多了,话说上次不是为了挣分换靴俺都不好意思发那帖子
恁们推荐那么些美食书,俺就看过个 雅舍谈吃 
汗颜呐,汗颜呐
所以不敢吭气儿的说

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