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erica1381

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发表于 2010-11-16 21:05 |显示全部楼层

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一年前试做过皮冻，在功了，后来在做就没有成功，太难了，今天突然又想吃，于是又试着做，没想到成功了哈哈，做小笼包里真好吃

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amon54

白金靴族

发表于 2010-11-16 21:41 |显示全部楼层

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可否说得略详一些？

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-11-17 07:55 |显示全部楼层

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太棒了蒜泥哪快点上来

路在脚下

木屐族

发表于 2010-11-17 08:48 |显示全部楼层

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怎么只有一个图啊
过程也没有？

xiaoyuanzi

皮靴族

发表于 2010-11-17 14:36 |显示全部楼层

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有图无真相，好歹也找个侧脸不是。

ziying0837

金靴族

发表于 2010-11-17 19:27 |显示全部楼层

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为什么看不到图呀

erica1381

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发表于 2010-11-19 23:09 |显示全部楼层

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过程说起来是简单的，就是把猪皮放冷水里煮，放点姜和大蒜，煮几分钟后把猪皮捞起来，然后把猪皮上的肥肉给去掉，在把猪皮切成丁继续在煮，煮烂后放在碗里冷却后在放进冰箱，几小时后就成冻了

z果果z

皮靴族

发表于 2010-11-19 23:57 |显示全部楼层

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原帖由 erica1381 于 2010-11-19 23:09 发表
过程说起来是简单的，就是把猪皮放冷水里煮，放点姜和大蒜，煮几分钟后把猪皮捞起来，然后把猪皮上的肥肉给去掉，在把猪皮切成丁继续在煮，煮烂后放在碗里冷却后在放进冰箱，几小时后就成冻了 ...

啊，好诱人，很想做但是从来不知道皮冻是怎么弄出来的，要是有制作过程的图片就太好了。

stunner

银靴族

发表于 2010-11-20 10:35 |显示全部楼层

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放高压锅里煮可以吗？

grace181

银靴族

发表于 2010-11-26 11:42 |显示全部楼层

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小时候经常吃，妈妈把最上边那层油脂都切掉，就剩皮冻，然后放调料等凉吃，真好吃啊

niuwa

银靴族

发表于 2010-11-26 11:58 |显示全部楼层

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我有做法，有人有兴趣吗？准备好分啊。

linglinghuai

光脚族

发表于 2010-11-27 15:47 |显示全部楼层

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哪里能买到猪皮呢

feicunzic

银靴族

发表于 2010-11-27 15:59 |显示全部楼层

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做皮冻不成功主要就是怕凝固不起来
猪皮和水的比例把握好就可以了一般水是猪皮的三倍左右就可以了

材料：猪皮、花椒、八角、辣椒、姜、香叶、蒜等

把猪皮煮软之后捞出拔毛、洗干净，然后切碎，加上调料一起再煮个一小时左右到完全软烂就可以了^^

feicunzic

银靴族

发表于 2010-11-27 15:59 |显示全部楼层

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原帖由 linglinghuai 于 2010-11-27 15:47 发表
哪里能买到猪皮呢

WWS就有
清理干净的，也就一两块钱，很便宜的

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