煮夫手记二 紧跟FASHION走 再把LUNCH秀 10张美图

amon54

请示了媳妇，今儿可以只做三个菜，遂HAPPY无比地开始干活儿。

韩风烤翅中，主要是犒劳媳妇，灵感来自于cche4889的热帖“快速做出入味的烤排骨，为方便购买已上韩国酱和麦芽糖图”，稍做了改良。俺家附近木有韩国店，所以cche4889力荐的酱料是暂时找不到了，就拿了上周采购时发现的李锦记的韩式腌酱替代。昨天晚上临睡前就腌上了，俺认为煮夫就得这样，吃着这顿想好下顿，临睡之前想好明天，对不各位？因为计划想让儿子也试试，所以别种调料全没放。只是在放入烤箱前用蜂蜜替代cche4889说的麦芽糖给翅中们裹了层糖衣。
最终的成品对只吃过俺烤的椒盐鸡翅的媳妇来说，灰常的满意。临上桌前摘了院里一颗新鲜的柠檬切了半个洒在盘间，腌酱的浓墨重彩跟柠檬的云淡风轻中和了之后，相得益彰，就连一向对纯粹的荤菜不甚感冒的我，居然也连吃了四个。但我深信，这种简单的配搭，肯定不如cche4889说的那种做法出来味儿更丰满。
顺便说一句，得亏没给儿子试，他对芝麻和鸡蛋过敏，准备喂他前看了一下腌酱的标示，上面赫然写着配料里面有芝麻。家里有对食物过敏的孩子的朋友，真是的随时随地提高警惕呀。

青豆炒肉丁。主要是满足儿子，在嗜爱豆类及豆类制品的口味上，他超随我。青豆就是袋装的速冻毛豆仁，猪肉切丁。先将肉丁裹极淡的生粉下锅炒熟，加少少的盐跟老抽，然后盛出。再把青豆炒至八成熟后，混入熟肉丁，再稍加些盐翻炒片刻即可出锅。提醒各位在炒青豆前一定要把炒肉丁的锅刷干净，否则因为生粉产生的焦糊的渣滓会大大影响成品的视觉及味觉效果。小家伙吃的很香，一见这菜就把勺子丢一边了，直接上手往嘴里猛塞。

干煸黄豆芽。黄豆芽先入锅煸炒，这时无需放油。炒至芽体变软，其色泽变为浅褐色时盛出待用。再在热锅中放油，蒜切大瓣，葱切大段，爱吃辣的可加辣椒，爆炒出香味后再加入先前煸好的芽菜，略加些盐与鸡精，翻炒一会儿就好了。在俺的心目中，素菜的香味并不亚于媳妇钟爱的那些荤菜予人的口感。

就这样，大家各取所需，用罢了午餐。
还是那句话，努力，把最家常的菜肴，做出最家常的滋味，仿若这流水般的日子那最本质的底色，让柴米油盐酱醋茶伴着琴棋书画诗酒花，简单地丰富着平淡的光阴。你快乐吗？我很快乐。

[ 本帖最后由 amon54 于 2010-11-8 21:13 编辑 ]

amon54

第一遍发出来字全没了，又敲了一遍，不好意思啊

sunrise

looks good

逍遥园landscape

喜欢家常菜!

xzj

真幸福啊，还能这样吃午餐～～

amon54

呵呵，主要是媳妇周一不上班，可以稍微做得不是那么赶时间。

ziying0837

这些都是我最爱的家常便饭呀

aileenshao

请问你们都是用什么刷酱的啊?

amon54

俺就拿勺子直接抹上去的

anni18

真是好老公。

amon54

先沾沾自喜一小下，然后俺还是得强调，在媳妇眼中，尚有很大进步空间，所以，俺还得加油。

cche4889

看着很美味呢，我也买过李锦记的韩式腌酱，也挺好吃的，炒综合海鲜也挺不错的。

jmms_smmj

很喜欢青豆炒肉

amon54

回12楼
是啊是啊，煮夫也有想偷个懒的时候，而这些相见恨晚的效率极高的酱料，就是我等最得力的帮手了，哈哈哈哈！有机会还是要试试您推荐的酱料以及做法，再次感谢！

[ 本帖最后由 amon54 于 2010-11-9 19:28 编辑 ]

Tiger_Karen

lz可以尝试申请加精~~

amon54

原帖由 jmms_smmj 于 2010-11-9 19:23 发表
很喜欢青豆炒肉

豆香和肉香混搭在一起，很下饭，而且做起来比较简单！

amon54

原帖由 Tiger_Karen 于 2010-11-9 19:29 发表
lz可以尝试申请加精~~

不大懂哇，这个还要自己申请的呀，不是版主大人们觉得你的帖子符合一定标准就加你是精华吗？！别怪俺太老帽儿了啊前辈！
如何申请？向谁申请？会不会被人说这厮脸皮够厚呀？

[ 本帖最后由 amon54 于 2010-11-9 19:34 编辑 ]

Tiger_Karen

有时版主忙,照顾不到,lz本身就得极积点儿

amon54

原帖由 Tiger_Karen 于 2010-11-9 19:36 发表
有时版主忙,照顾不到,lz本身就得极积点儿

俺瞅了一眼，咱这块儿仨斑竹，俺跟哪位积极去呀？

老陶

照片拍的很不错。又是一贯会照相，加烧菜的。

粉猪妈妈

我忽然想吃，毛豆炒萝卜干

amon54

完了，正琢磨咋申精呢，陶版主SOU滴一下就给俺加了8分，也就是说这帖是没戏了，对吧？！

amon54

原帖由 老陶 于 2010-11-9 19:51 发表
照片拍的很不错。又是一贯会照相，加烧菜的。

您这儿又吓唬俺！把您都惊动了，嗨，这不是刚在摄版领教到了提升技术的真谛，紧赶紧地扬长避短向核心看齐吗？！

amon54

陶版主，多少提点意见，或者建议，俺以前真没拍过菜肴，还真不是太好找到感觉！劳驾了！

老陶

原帖由 amon54 于 2010-11-9 19:52 发表
完了，正琢磨咋申精呢，陶版主SOU滴一下就给俺加了8分，也就是说这帖是没戏了，对吧？！

现在精华帖分数上涨，相应的要求也高了。

amon54

收到。其实别的真的都是浮云，俺最在乎的还是技术的提升，以及提升的技术带来的更新鲜的幸福感！谢谢版主鼓励，啥时候您出面组织个食色双修培训班，巡回授课到墨尔本时大家好好聚聚。

amon54

原帖由 粉猪妈妈 于 2010-11-9 19:52 发表
我忽然想吃，毛豆炒萝卜干

但是在墨尔本尤其是北边，找不到以前在国内常吃的那种萝卜干买，买过的尝起来只咸不鲜。也许有高人会自己腌，但象牙白味儿太淡，青萝卜自己试着种过，收成很差。唉，吃个素菜都不容易。

zhubaomm

模范老公啊。照片照的咋那么好。

findcaiyzh

好诱人啊

amon54

原帖由 zhubaomm 于 2010-11-9 21:06 发表
模范老公啊。照片照的咋那么好。

一般一般，俺家第三。
PS 一地道的三口之家