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[面食面点] 虾仁肉包和水晶虾饺 [复制链接]

sick

木屐族

发表于 2010-10-9 17:35 |显示全部楼层

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参与人数 3	积分 +16	收起理由
老陶	+ 8	感谢分享
astina	+ 6	感谢分享
紫萱	+ 2	你太有才了

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fycool

金靴族

发表于 2010-10-9 17:39 |显示全部楼层

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饺子好漂亮

sick

木屐族

发表于 2010-10-9 17:41 |显示全部楼层

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谢谢美女夸奖！第一次做，是看了巧手笨鸟的贴，尝试着做的。

astina

管理员

发表于 2010-10-9 17:46 |显示全部楼层

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水晶虾饺很漂亮！正是饭点，看着饿了

sino160

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-10-9 17:49 |显示全部楼层

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水饺很漂亮，但是包子为什么有一点红呢

紫萱

金靴族

发表于 2010-10-9 17:49 |显示全部楼层

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有才

sick

木屐族

发表于 2010-10-9 18:02 |显示全部楼层

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原帖由 sino160 于 2010-10-9 17:49 发表
水饺很漂亮，但是包子为什么有一点红呢

大概是光线问题。刚出锅的时侯白白胖胖。等给包子摆好姿势，就变着颜色了。味道不错

jxky0107

金靴族

发表于 2010-10-9 18:15 |显示全部楼层

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卖相真不错

ah123

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-10-9 19:34 |显示全部楼层

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美得很美得很，再来点儿小菜啤酒就爽大了

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-10-9 19:43 |显示全部楼层

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不错不错，饺子包子都很正点。
请LZ写写水晶胶的皮的做法？
俺从来没包过，也想斗胆尝试一次(paopaobing(56))

sick

木屐族

发表于 2010-10-9 19:54 |显示全部楼层

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水晶虾饺的做法：
皮：       澄粉，加80度水和面。揉匀后，然后像普通水饺一样分成小份，擀平。
            因为皮比较容易干，开裂。所以全程都要用湿布或者保鲜膜盖着。包好后的饺子也要盖着。
            在擀皮的时侯不要加粉。
饺子馅：虾仁切小块，韭菜切碎。加盐，鸡精，料酒和胡椒粉少量。搅匀。
然后就像包饺子一样了。我第一锅擀的皮厚所以蒸出来不透明，第二锅就找到感觉了。

[ 本帖最后由 sick 于 2010-10-9 19:56 编辑 ]