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[面食面点] 冰皮月饼的馅料蒸熟会出油的呀 [复制链接]

发表于 2010-9-22 15:09 |显示全部楼层

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想做黑芝麻、豆沙馅的，但是想起吃汤团的时候，黑芝麻馅是流动的……那怎么包月饼呀
如果没有答案，那就只能做椰枣馅、cheese馅了

发表于 2010-9-22 15:24 |显示全部楼层

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汤圆里的那个馅，不是用猪油做的嘛，冷的时候是凝固的，煮的时候热了就化了，馅才软啊
你上网搜搜，要想做那种有油的豆馅，也都是要煮好豆子以后，再过滤了皮，放锅里用油炒
我上周末看到达成有四五种现成的馅卖，估计是现在自己做月饼的人太多了

有情饮水饱！

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