面包机做面包失败2次了 求助 分分伺候

wangrui1210

在精明买家版看到帖子
买了KMART 29块钱的面包机
结果 就杯具了~   

主要问题都是面不发

第一次可能是没按比例 自己乱来 水多了

第2次按比例了 还是不发 是不是粉有问题啊？

我用的BREAD MIX 就没放YEAST， SODA之类的东西 是不是这个环节出了问题啊？

想问
1. 用BREAD MIX的粉做面包是不是不需要放YEATS啊？
2. 之前有坛友说过顺序问题 是不是先把水啊什么的都倒面包桶里 最后把粉倒上面 这个顺序对吗？

为什么面就没发呢

suosuo

Yeast是单独的小包装吧？

DEC

没放yeast。
来个最简单的吧，按以下顺序（切切）：一杯水，一些糖，倒两杯面，再两小勺yeast ，menu选1, start.中间别停。
不发你退货给我。

或者，水换成牛奶，其它照旧。
或者，水/牛奶换成温热的，menu选 ultra fast。快很多。

[ 本帖最后由 DEC 于 2010-8-31 20:37 编辑 ]

wangrui1210

原帖由 suosuo 于 2010-8-31 20:24 发表
Yeast是单独的小包装吧？

没有啊？
BREAD MIX的包装袋上说
YEAST PROVIDED
是不是说粉里已经加了YEAST了？

wangrui1210

原帖由 DEC 于 2010-8-31 20:33 发表
没放yeast。
来个最简单的吧，按以下顺序（切切）：一杯水，一些糖，倒两杯面，再两小勺yeast ，menu选1, start.中间别停。
不发你退货给我。

或者，水换成牛奶，其它照旧。
或者，水/牛奶换成温热的，menu选 ultra fast。快很多。 ...

您的意思是 BREAD MIX的粉也需要加YEAST 是吗？
那跟一般的粉有啥区别呢？
在超市 我怎么没找到BREAD FLOUR啊？
到底要用哪种粉啊？

谢谢

DEC

bread flour一般是大纸袋或布袋装的。
用plain flour或bread mix,程序都一样（我试过的），bread mix里有小袋装的yeast. 所以叫provided了。
（悄悄地）别跟大版学，TA顺序总不对，折腾好几回了
这机器切忌中途停机，面发起来，烤的时候可以开盖喷/滴些油在表面。
能发能烤熟再试着加料。

wangrui1210

原帖由 DEC 于 2010-8-31 20:57 发表
bread flour一般是大纸袋或布袋装的。
用plain flour或bread mix,程序都一样（我试过的），bread mix里有小袋装的yeast. 所以叫provided了。
（悄悄地）别跟大版学，TA顺序总不对，折腾好几回了
这机器切忌中途停机，面发起来，烤的 ...

原来PROVIDED是这个意思啊 我还以为加在里面了呢 唉~~~~~~~~~
我一袋粉都快用完了 还没有发现YEAST啊

明天买PLAIN FLOUR和YEAST去
BREAD MIX害死人啊

木子

找找bread flour的盒子里应该有单独包装的yeast的。

wangrui1210

原帖由 木子 于 2010-8-31 21:02 发表
找找bread flour的盒子里应该有单独包装的yeast的。

我买的是BREAD MIX塑料袋子的 没有盒子 不是BREAD FLOUR
没有YEAST 袋子上说 YEAST PROVIDED

木子

我用的bread mix里是有一小袋单独yeast的。
我是面食菜鸟，就按照说明书放的材料，试了raisin和corn的，都成功了，mm下次放了yeast应该就可以了。

wangrui1210

情况基本了解了
就是我没放YEAST
明天再试试 然后再跟大家汇报哈

还有个问题啊

做一个面包要差不多3个小时
一晚上就能做一个 唉 做完了也该睡觉了

有什么快一点的方法吗？

edith921

再买一个或多个面包机

DEC

ultra fast可以 一小时一个。
用标准档+延时，晚上放料，早上吃新鲜的，如法炮制，晚上又吃新鲜的

wangrui1210

原帖由 DEC 于 2010-8-31 21:19 发表
ultra fast可以 一小时一个。
用标准档+延时，晚上放料，早上吃新鲜的，如法炮制，晚上又吃新鲜的

ultra fast做出来的可以吗？

besideme

标准档-延时-----怎么调？

DEC

原帖由 wangrui1210 于 2010-8-31 21:26 发表

ultra fast做出来的可以吗？

这一档必须用热水，否则有可能不发。

DEC

原帖由 besideme 于 2010-8-31 21:38 发表
标准档-延时-----怎么调？

选 1 basic,再连续按time+/-, 就是结束时间。

Lion_Princess

MM 我第一次也失败了，因为从网上抄了方子其实按照面包机后面的方子，连称都不需要的。我做过啦，成功了！

wangrui1210

原帖由 DEC 于 2010-8-31 21:40 发表

这一档必须用热水，否则有可能不发。

热水or温水?

ivy-liao

原帖由 wangrui1210 于 2010-9-1 13:08 发表

热水or温水?

热水会把酵母烫死的

月亮

中午刚去扣死买了高筋低筋面粉，但没看到同学们说得whipping cream。。。

alyssa

原帖由 edith921 于 2010-8-31 21:18 发表
再买一个或多个面包机

你有才啊。
kmart 应该聘你做顾问。。

熙熙

我做了1次basic white bread也失败了。想问一下大家， 水是要加热水， 温水还是冷水？

zll79

DEC ，你的方子不需用黄油吗，是做出来拉丝面包吗

vking

拉斯面包还是阿丝面包阿，阿丝要笑啦，哈哈哈

原帖由 zll79 于 2010-9-1 15:33 发表
DEC ，你的方子不需用黄油吗，是做出来拉丝面包吗

jerryclark

原帖由 月亮 于 2010-9-1 13:17 发表
中午刚去扣死买了高筋低筋面粉，但没看到同学们说得whipping cream。。。

Coles里面哪种是高筋的哪种是低筋的？

wangrui1210

原帖由 jerryclark 于 2010-9-1 20:52 发表

Coles里面哪种是高筋的哪种是低筋的？

同问

wangrui1210

按3楼的方子 又试了一次
基本成功了
谢谢各位

还是不明白高筋粉低筋粉的问题
哪位给说一下啊