大家都用什么器具煲汤？

terry11

沙锅,从6-10元分大小
很方便,就是有点慢.

ocarol

原帖由 豌豆公主 于 2010-7-16 10:48 发表

我在淘宝上搜了半天，觉得这边的FANCY是不是中文名字就是“康舒”牌。是江西景德镇做的，黑色号称是超耐高温型的，我正在纠结要不要买一个让公公背过来，反正他基本没什么东西要带。真是谢谢你告诉我这个牌子很好用 ...

不用谢！:)
我也搞不清买的这个大煲是多少升，反正那个8斤的大桶的八珍甜醋全倒进去再加一瓶黑糯米醋还有少少空间。这么大的卖$25块。之前我买的另一个牌子的大煲一次就烧裂了还要$45！！
我觉得国内带过来实在不太容易，弄不好打破了还重的要命。

lovemylife

今天刚入手了coles的cast iron，还没用过，晚上来回报心得。

45块两个，好像过于便宜了，想的是坏了一个还可以有一个后备的。

HOUSE也有买的，法国进口的，80-90块。

[ 本帖最后由 lovemylife 于 2010-7-18 18:13 编辑 ]

YANGWILL

这类cast iron的是老外用来熬肉用的，煲汤最好还是不要用金属锅，而且砂锅越用越会煲出好味道。
来这里之后一直租到的房子都是用电炉的，这样不能直接用砂锅，我的方法有两种：
1. 在大的铁锅里面放个小砂锅，隔水煮汤，不过这个需要很通风或者开着排气扇，而且要注意水会煮干
2. 把汤煮开了之后放到slowcooker里面，煮一个晚上第二天喝

slow cooker如果嫌功率太低的话，可以用毛巾抹布之类的把这个东西包起来，上面再盖几层。试过原来是一晚才煮开的，现在变成一晚就能煮干了大半锅水

云淡风轻

我用的是白色的砂锅。康舒品牌的。耐高温的，感觉很不错。

泡泡糖糖

国内的“福康”很好用啊，，我从国内背了一个来，后来发现SPRINGVALE的达成也有卖。

lovemylife

下午去coles搬了2个锅子才45刀，终于圆了我煲汤的愿望。

虽然说cast iron没有沙锅好，不过第一次用下来觉得还是很不错的。

上图：玉米胡萝卜排骨汤

豌豆公主

很诱人的汤,分散完了,白条一张.

gingerzjy

原帖由 YANGWILL 于 2010-7-18 15:01 发表
这类cast iron的是老外用来熬肉用的，煲汤最好还是不要用金属锅，而且砂锅越用越会煲出好味道。
来这里之后一直租到的房子都是用电炉的，这样不能直接用砂锅，我的方法有两种：
1. 在大的铁锅里面放个小砂锅，隔水煮汤，不过这个需 ...

为什么不要用金属锅啊？熬肉可以用的话，煲汤就不灵么？我是看这锅一直卖得挺贵的，很想知道它到底好在哪里，所以一直留意哪里有便宜的卖，好不容易等到ALDI推出来了，赶紧去捧了一个回来，还给朋友也带了一个呢。

chatdm

我家用真空锅，内胆可以直接在火上烧，然后放进真空锅，保温可达8小时

mcdull122

原帖由 chatdm 于 2010-7-19 15:51 发表
我家用真空锅，内胆可以直接在火上烧，然后放进真空锅，保温可达8小时

请问墨尔本哪里有卖啊？

chatdm

我在香港买的，Tiger的。不知道墨尔本哪里有卖的，华人店里可以问问

qqyang

原帖由 gingerzjy 于 2010-7-19 15:39 发表



为什么不要用金属锅啊？熬肉可以用的话，煲汤就不灵么？我是看这锅一直卖得挺贵的，很想知道它到底好在哪里，所以一直留意哪里有便宜的卖，好不容易等到ALDI推出来了，赶紧去捧了一个回来，还给朋友也带了一个呢。 ...

广东人熬汤会多少放点药材，跟金属可能会有化学反应。另外金属汤锅里汤放隔夜，味道可能发生变化。

豌豆公主

原帖由 chatdm 于 2010-7-19 15:51 发表
我家用真空锅，内胆可以直接在火上烧，然后放进真空锅，保温可达8小时

以前用，现在已经在角落睡觉了。觉得还是欠火候，不够味道。