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[面食面点] 电饼铛做的芝麻大饼和不到10元的农家饭 [复制链接]

rekinice

皮靴族

发表于 2010-5-25 10:04 |显示全部楼层

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周六忙碌了一下午，把冰箱里越堆越多的菜菜做成了农家饭的晚餐，腾出地方也不用扔东西了，心里一个美啊，忽然发现这些农家饭的最佳主食搭配是面食；有了电饼铛，心里也不慌，马上发面，7手8脚，松软可口的芝麻大饼就出锅了，上个pp

还煮了大米粥，没拍

[ 本帖最后由 rekinice 于 2010-5-25 10:17 编辑 ]

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wideye

布鞋族

发表于 2010-5-25 10:05 |显示全部楼层

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电饼铛是什么？

[ 本帖最后由 wideye 于 2010-5-25 10:10 编辑 ]

rekinice

皮靴族

发表于 2010-5-25 10:22 |显示全部楼层

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原帖由 wideye 于 2010-5-25 10:05 发表
电饼铛是什么？

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-5-25 11:10 |显示全部楼层

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芝麻发面饼，那得老香老香了！

mayamaya

皮靴族

发表于 2010-5-25 11:26 |显示全部楼层

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那个是什么肉呢~~~

rekinice

皮靴族

发表于 2010-5-25 12:08 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-5-25 11:10 发表
芝麻发面饼，那得老香老香了！

也很长肉肉的

rekinice

皮靴族

发表于 2010-5-25 12:12 |显示全部楼层

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原帖由 mayamaya 于 2010-5-25 11:26 发表
那个是什么肉呢~~~

前几天wws买的带皮的猪肉，瘦肉让我切下来包了芸豆肉包了，剩下的是带皮的有点五花的肉，我红烧了，然后和萝卜干辣椒炒了一下；因为煮出了猪油，所以肥而不腻，和一个湖南的朋友学的，但功力还是不到家啊

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-5-25 12:49 |显示全部楼层

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偶改天也想试试,LG超爱面食

rekinice

皮靴族

发表于 2010-5-25 13:24 |显示全部楼层

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原帖由 yiyi331 于 2010-5-25 12:49 发表
偶改天也想试试,LG超爱面食

嫩这个头像也太酷了

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-5-25 13:33 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

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呵呵,很有想象空间.呵呵

ziyi

木屐族

发表于 2010-5-25 13:39 |显示全部楼层

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是不是pizza maker呢

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-5-25 13:40 |显示全部楼层

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整个一东北菜大餐

yiyi331

铜靴族

发表于 2010-5-25 13:41 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

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不是,是中国出的做餅用地.(好像是废话)

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2010-5-25 13:50 |显示全部楼层

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看着就爽。。楼主是不是北方人啊～～

猪妞

布鞋族

发表于 2010-5-25 13:54 |显示全部楼层

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真香。。。也替我多吃一口吧。。。

美讶

银靴族

发表于 2010-5-25 14:24 |显示全部楼层

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饼铛-----------------跑题说下，你们知道不，这个念饼“撑”不是饼“当”哦

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-25 14:34 |显示全部楼层

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笑话

谢谢分享lz手艺高超

sydkitten

布鞋族

发表于 2010-5-25 18:02 |显示全部楼层

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楼主能讲讲大饼的做法吗,看起来不一般的好吃啊,金黄的

肥牛

木屐族

发表于 2010-5-25 21:41 |显示全部楼层

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这个东东和sandwich pressure差不多啊

rekinice

皮靴族

发表于 2010-5-26 11:08 |显示全部楼层

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原帖由 fengcoolzi 于 2010-5-25 13:50 发表
看着就爽。。楼主是不是北方人啊～～

答对了，

北方人摆弄面食还行地

rekinice

皮靴族

发表于 2010-5-26 11:38 |显示全部楼层

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原帖由肥牛于 2010-5-25 21:41 发表
这个东东和sandwich pressure差不多啊

我也是觉得差不多，如果不从中国带过来，就在这边买个sandwich pressure了

rekinice

皮靴族

发表于 2010-5-26 20:28 |显示全部楼层

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原帖由 sydkitten 于 2010-5-25 18:02 发表
楼主能讲讲大饼的做法吗,看起来不一般的好吃啊,金黄的

金黄的外皮是饼铛的功劳，松软的饼瓤就是要靠发面的程度和最后大饼的制作

水准了；

这个大饼的面胚是用的发面，plain flour 和 dry yeast 混合加水揉面，醒

发2-3小时，在醒发过程中取出面团揉一次，本来发成2倍大小的面团被揉后又缩

回原来大小，再继续醒发一段时间，看到面团再次变大变轻，这时面团就可以用

了；有很多发面的方法，论坛里的很多面点高手都用包机和面，我这是原始的手

工和面，习惯了还觉得蛮方便的，至于效果还没有对比过；

下一步是大饼制作，我一般把面团分成2份，用手揉成光滑的球状，然后擀成圆

饼，长方形也可，均匀抹上油，撒上盐，像卷蛋卷一样卷起来，再重新切成3份

或4份，从左向右盘成圆形，最后用擀面杖擀薄，放在那里醒发着。

平底锅倒油烧热，放入饼2面煎成金黄即可。

[ 本帖最后由 rekinice 于 2010-5-28 08:06 编辑 ]