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猪有一头梦想

木屐族

发表于 2010-3-23 14:41 |显示全部楼层

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菜谱上说要活草鱼。这里没有。大家是如何做酸菜鱼的？

asmilesnail

皮靴族

发表于 2010-3-23 14:49 |显示全部楼层

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昨天刚做了，我一般都用冰冻的catfish，味道很不错。vic的话，可以在达成超市的冰冻柜里找到，酸菜那也有。有时候也用pacific dory 鱼片，最便宜个的那种。springvale seafood 超市

人为刀俎，我为鱼肉

木木

皮靴族

发表于 2010-3-23 15:14 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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说说做法吧，详细点的。

猪有一头梦想

木屐族

发表于 2010-3-23 15:18 |显示全部楼层

同3楼的要求。

菜谱太复杂，不太明白

jasonliu234

金靴族

发表于 2010-3-23 15:19 |显示全部楼层

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喜欢吃帮顶

echoliu

铜靴族

发表于 2010-3-23 15:20 |显示全部楼层

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basa fillet就可以了吧。最好能事先准备好一锅鸡汤或肉汤，用作底汤。怎么调味都不会不鲜了！

[ 本帖最后由 echoliu 于 2010-3-23 15:22 编辑 ]

北风

白金靴族

发表于 2010-3-23 15:41 |显示全部楼层

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有酸菜鱼调料包卖的
我只用过白家的，还不错

妖妖鱼儿

皮靴族

发表于 2010-3-23 17:19 |显示全部楼层

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我就用BASA做的，直接买个白家的酸菜鱼底料，按照上面的说明做，超简单，还挺好吃的。

azurechris

银靴族

发表于 2010-3-23 17:24 |显示全部楼层

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酸菜鱼的精华在于用罗望子煨酸汤

someeric

皮靴族

发表于 2010-3-23 18:08 |显示全部楼层

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我也喜欢吃

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-3-23 22:19 |显示全部楼层

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最简单的做法就是去华人超市买白家酸菜鱼调料包
里面有一包酸菜,一包码味的料,和一包调汤的料
再买一袋basa 鱼片,切片
用码味料码15分钟
酸菜下油锅炒香,然后加水煮开,放入鱼片
再鱼片快熟的时候加入调汤的料,煮个几分钟就好了,我是觉得和四川的味道一模一样
记得...白家牌的!

yzen2779

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2010-3-24 21:40 |显示全部楼层

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我也是一直买白家的酸菜鱼底料+basa，但本人超爱酸菜，所以会再另外买一包酸菜加进去~
做饭超简单，主要是白家里什么都给配好了，十几分钟就搞定~

asmilesnail

皮靴族

发表于 2010-3-26 16:38 |显示全部楼层

我的都不用什么调料。买一袋酸菜，切碎了用油炒香，倒入剩下的酸菜汁，然后catfish鱼块直接丢进去，或者切薄片。放点姜蒜，炖一会就好了，很香得。可能是catfish鱼肉比较鲜嫩的缘故吧

人为刀俎，我为鱼肉

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-3-26 18:51 |显示全部楼层

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学习了(paopaobing(51))

Kathy_mm

铜靴族

发表于 2010-3-26 19:08 |显示全部楼层

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原帖由 妖妖鱼儿 于 2010-3-23 17:19 发表
我就用BASA做的，直接买个白家的酸菜鱼底料，按照上面的说明做，超简单，还挺好吃的。

我也一直是这么做，简单又好吃，我还放上一些冻豆腐，很美味

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