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[其他] 求教活海参的做法 [复制链接]

发表于 2010-3-14 19:26 |显示全部楼层
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在朋友的介绍下,我妈妈今天挖了几十只海参,可回来一做傻了,两指粗十几厘米长的海参一缩水变得比米粒大不了多少,还贼硬。所以我想请美食高手们教教我们怎么做活海参。在此先谢过了
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发表于 2010-3-14 19:29 |显示全部楼层
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我没吃过活的,只吃过干的

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-3-14 19:29 |显示全部楼层
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不懂,帮你顶!

你妈妈在哪挖的啊?

发表于 2010-3-14 21:01 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-3-14 20:29 发表
不懂,帮你顶!

你妈妈在哪挖的啊?

谢谢帮我顶,我妈是趁潮水最低时在海边礁石下弄的

发表于 2010-3-14 21:06 |显示全部楼层
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上个图看看,可能不是海参,“两指粗十几厘米长”---听起来像海茄子

发表于 2010-3-14 21:24 |显示全部楼层
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活的我生吃过,不过是在饭店吃的,自己没做过。
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发表于 2010-3-15 08:13 |显示全部楼层
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原帖由 豆宝宝 于 2010-3-14 22:24 发表
活的我生吃过,不过是在饭店吃的,自己没做过。

那您能判断出他们是怎么做的马

发表于 2010-3-15 08:48 |显示全部楼层
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还能挖到海参呀,真强!

飞天企鹅,我们定了27,28号的住宿,到时候可要像你妈妈好好请教请教!

发表于 2010-3-15 11:39 |显示全部楼层
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原帖由 飞天企鹅不会水 于 2010-3-15 09:13 发表

那您能判断出他们是怎么做的马

就跟吃生鱼片一样那样站着wasabi吃,我从玻璃橱窗看到大师傅把海参拿起来,也不知道从哪儿一划,把一些内脏揪出来,在水管上一冲,冲干净,然后当当当在砧板上剁成圆圈圈状,,,,好像就这样码在盘子里,齐活。。。还是上高中的时候吃的,在北京一个很有名的大连海鲜酒家,叫双盛元。

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发表于 2010-3-15 11:40 |显示全部楼层
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好吃吗,觉得很恶心

发表于 2010-3-15 13:07 |显示全部楼层
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红烧海参, 凉拌海参啊, 还可以拿来蘸糖或者是大酱吃
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发表于 2010-3-15 22:24 |显示全部楼层
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葱爆海参,或者凉拌海参---切成细丝,拌红辣椒末,葱,蒜末,糖盐醋。味道相当不错,不过吃之前先确认是不是海参

发表于 2010-3-16 12:54 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还没搞懂怎么做活得海参

发表于 2010-3-16 22:03 |显示全部楼层
此文章由 cathyabc 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cathyabc 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
就做个鸡蛋汤好了
那还个营养

发表于 2010-3-16 22:22 |显示全部楼层
此文章由 莲生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 莲生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不应该吧,你确认是海参。从鱼店买的Tasmania冰鲜海参, 从来不缩水的。

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