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[甜品烘焙] 鲜奶裱花蛋糕，新手+土工具制作，请大家加分鼓励，谢谢：P 8楼懒人蛋糕方子已上 [复制链接]

kitcat

金靴族

发表于 2010-1-20 11:41 |显示全部楼层

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我偏爱肥死人不偿命的cheese cake，lg偏爱老式的奶油蛋糕。前一阵做了个轻乳酪朋友说好吃但lg不买账，早饭宁可空喝牛奶也不碰我的轻乳酪

无法，还是试试传统奶油蛋糕吧。
这是烤好的蛋糕坯，脱模的时候不小心揭了点儿皮

奶油是自己打的，感觉没有国内鲜奶蛋糕那么轻盈，不过口感是不错的。装饰工具：不锈钢勺子，橡皮刀和2元店买的山寨裱花袋（挤得时候袋子部分一直往外滴糖水，晕倒，难道还有油水分离功能？）

用橡皮刀和勺子抹成这样也算平了吧？

切一块看看

[ 本帖最后由 kitcat 于 2010-1-20 12:13 编辑 ]

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参与人数 6	积分 +38	收起理由
老陶	+ 12	你太有才了
dandan	+ 3	不错啊！
cctang	+ 3	谢谢奉献

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edith921

版主

发表于 2010-1-20 11:44 |显示全部楼层

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爱心满满的蛋糕

kitcat

金靴族

发表于 2010-1-20 11:47 |显示全部楼层

回复 2# 的帖子

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谢谢二毛妈慷慨解囊

Errand

皮靴族

发表于 2010-1-20 11:49 |显示全部楼层

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我想吃

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-1-20 11:56 |显示全部楼层

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第一次做，很不错了，我都没有勇气尝试做蛋糕

kitcat

金靴族

发表于 2010-1-20 12:03 |显示全部楼层

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伊朗的童鞋尽管吃，只是俺这奶油不是halal的，你表介意哈~

rongerchen

水晶靴族

发表于 2010-1-20 12:06 |显示全部楼层

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好看一定好吃自己做可以少点糖。
请lz上方子哦。

kitcat

金靴族

发表于 2010-1-20 12:12 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-1-20 11:56 发表
第一次做，很不错了，我都没有勇气尝试做蛋糕

其实蛋糕还行，就是打蛋的时候花些时间，但是裱花和糖皮这样的技术活就不好做了。
薇版可以试试我的蛋糕方子，还蛮简单的：

3-4个蛋，蛋清蛋黄分离
蛋清加几滴柠檬汁打到干性发泡
蛋黄加100g糖，200g thickened cream打发，筛入80g面粉拌匀
把1/3的蛋清加入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋清中拌匀就可以了

隔水烤40分钟左右，视蛋糕大小定时间。

喜欢吃柠檬味的话，可以用food processor打碎1/4个柠檬加入蛋黄糊中，其他步骤不变。