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[其他] 正宗北京鬼街----麻辣小龙虾 [复制链接]

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-12-16 10:54 |显示全部楼层

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周日买青蟹的时候正好卖完了活的小龙虾，没，买着。

但我出国前非常非常爱吃鬼街的麻辣小龙虾，吃了今天想着明天还要吃，所以特意请教了专家做法，有需要方子的同学请举手。

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-12-16 10:55 |显示全部楼层

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举手

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-12-16 10:56 |显示全部楼层

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簋街，不是鬼街，哈哈！

edith921

版主

发表于 2009-12-16 10:59 |显示全部楼层

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举手

传说中的麻小

kyu

皮靴族

发表于 2009-12-16 11:02 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2009-12-16 10:56 发表
簋街，不是鬼街，哈哈！

是鬼街。。叫了好几百年。结果被朝廷和谐了。

这是我的世界。。慢慢走。因为没法回头

winnie_shaw

皮靴族

发表于 2009-12-16 11:06 |显示全部楼层

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举手举脚～

多来米

布鞋族

发表于 2009-12-16 11:06 |显示全部楼层

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举手
哪里有买小龙虾
好想吃啊

jmms_smmj

金靴族

发表于 2009-12-16 11:10 |显示全部楼层

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美食版就是交流的....还需要问啥?直接上图吧

oceandeep

皮靴族

发表于 2009-12-16 11:46 |显示全部楼层

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举双手

小混混

铜靴族

发表于 2009-12-16 11:46 |显示全部楼层

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举手

CCNBand

皮靴族

发表于 2009-12-16 11:49 |显示全部楼层

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图捏

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-12-16 15:35 |显示全部楼层

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刚送走了一拨买童装的，结果又此后俺家姑娘用午膳，然后俺再吃饭，刚消停，俺先午睡会（都是夜里喂奶惹的祸），要不实在是头疼没精神的，晚上上方子。

看帖不仔细，我周日没买到活的小龙虾，只买到了活的青蟹，于是就有鲜美的醉蟹吃了。

vega

银靴族

发表于 2009-12-16 15:40 |显示全部楼层

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在北京时，超市就有卖小龙虾的，掐了头的那种。我们每回外出吃水煮鱼，都把捞出来的辣椒花椒带回家，我姐就用来炒小龙虾，灰常好吃。
但是我不会做

天空虽有反覆的阴霾
抹不去
我对彩虹的期待

品龙丘

木屐族

发表于 2009-12-16 16:01 |显示全部楼层

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快上图吧

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2009-12-16 16:26 |显示全部楼层

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快上图吧

豆宝宝

金靴族

发表于 2009-12-16 16:50 |显示全部楼层

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举手，从小到大混簋街的。

美讶

银靴族

发表于 2009-12-16 16:54 |显示全部楼层

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CO举

不会要放十三香啊什么的吧

toto315

木屐族

发表于 2009-12-16 17:30 |显示全部楼层

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同举

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-12-16 18:05 |显示全部楼层

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其实很简单的，坛子里其他的同学也做过的，只不过我没注意看过别人的方子，一直用我自己的方子做的。

做法：

1.选用鲜活的小龙虾，用左手的食指和中指涅住小龙虾的两只钳子，手掌握住虾身，使其肚皮朝上，右手用牙刷快速刷洗，最好用流水冲去赃物。

2.油加热，放姜，蒜，大料，花椒，小茴香，干辣椒炒至辣椒变黑，放葱，小龙虾入锅，加黄酒，生抽，白糖，盐，最后放香菜起锅。

3.将汤汁单独放在一个小碗中当蘸料。

4.开吃。

注：油要多放些，否则汤汁太少不好吃的。