酸橙中的鱼子酱~手指柠檬 Caviar Lime ~ The Caviar of Lime

almondmilky

两周前去同事家，喝到他们自制的饮料，特别特别好喝，念念不忘。于是要来了配方，配方如下。

Lemon juice, whole fingerlimes, mint, chilli, honey. Wizzed up and cooked a bit in the thermomix

看到里面有fingerlime 。
就赶紧搜索，这是澳洲的土特产。原产地新洲北部。Native to northern nsw 。
在我们本地的一个nursery 找到。本来想着lime,植株肯定类似柠檬树，其实就像灌木丛，还有刺儿。

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我今天买的小苗。两种颜色：红香槟色 red champagne，粉冰色 pink ice 。

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网上资料：
网络新宠“手指柠檬”的真正名称叫做“鱼子酱酸橙”（Caviar Lime），就像它的名字一样被誉为“酸橙中的鱼子酱”（The Caviar of Lime）除了它内部组织像一颗颗晶莹剔透的鱼子酱颗粒以外，它还被卖成了野生鱼子酱的价格。尽管在欧洲市场上每公斤鱼子酱酸橙（Caviar Lime）的售价约为100欧元，市面上依然供不应求。至于为什么它会有如此高的市场价值，今天我们就一起来认识一下这款价值不菲的热带水果。
​鱼子酱酸橙（Caviar Lime）英文也叫做Australian Finger Lime，意思是“澳洲手指酸橙”，可以简称为“澳洲指橙”。它是一种来自澳大利亚的柑橘类水果，是澳大利亚土著人的传统食物之一，被称为Bush Tucker，意思是“灌木丛中的食材”。因其果实外形像手指或者小香蕉，且小巧玲珑、迷你可爱，所以也被称作手指柠檬、手指酸橙或者香蕉酸橙。它被切开后里面有很多像鱼子酱一样的圆形果汁囊，也因此得名Caviar Lime，直译为鱼子酱酸橙。这些果汁囊有不同的颜色，有粉红色、珍珠色、绿色等，口感爽脆，味道酸甜，可以用来做各种菜肴或者饮料的点缀。

作为澳洲土著人“专享”的美味水果，鱼子酱酸橙（Caviar Lime）一经被发现有很高的营养价值和美食潜力，迅速受到国际市场的热捧。它富含维生素C、抗氧化剂和钾等营养素，对皮肤、眼睛和心脏都有益处。鱼子酱酸橙的产量特别低，但营养价值却又特别高，而且香气独特，加之其娇小可爱的颜值，深受热爱健康和年轻靓女们的喜爱。

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GardenOfDreams

挤在啤酒里，爆浆啤酒

静好如初

厉害啦~

almondmilky

GardenOfDreams 发表于 2025-12-22 14:14
挤在啤酒里，爆浆啤酒

想起来就觉得是美味佳肴