请大家推荐下，适合induction cooktop的锅，感谢

serenasuntycolb

家里只有电的，没有煤气。请大家推荐适合induction cooktop 的炒菜锅。一般在家做中餐。谢谢。

HR798

induction加热超快，但是非常费锅… 用过几个tefal的不粘锅，没过几周就要换，目前用myer买的greenpan，可以多坚持几周

lashss

炊大皇那个平底炒锅就行呀 还便宜

flora.zhou

介意铸铁锅很重吗？

我是家庭主妇也是每天都要煮饭的，但是偏爱铸铁锅。因为它唯一的缺点就是重，其它都是优点。

目前最喜欢用的第一名是28cm铸铁sauté pan（可以先煎后炒，或者先煎后焖），第二是超轻铸铁煎锅，都很适合电磁炉的平底

alee79

lashss 发表于 2025-10-6 17:35
炊大皇那个平底炒锅就行呀 还便宜

炊大皇那个非常不耐高温，induction 用几次锅底就变形不平了。

prinze

alee79 发表于 2025-10-7 09:38
炊大皇那个非常不耐高温，induction 用几次锅底就变形不平了。

握手，终于遇到相同经验的朋友了，没用几次就不平了，按说没有图层但锅底内部还有点起泡泡凹凸不平。

fxdestiny1

电磁炉爆炒没力。主要是底就那么大 普通炉头3800w的爆炒档也不太好用。除非买那种商用的能15kw爆炒的圆底炉。不过按我的家经验 我家的铸铁锅那么厚的底用久了也会凸起一点点。主要是就加热中间一块边上一圈还是冷的，热胀冷缩导致只能向下凸起来了。

lashss

alee79 发表于 2025-10-7 09:38
炊大皇那个非常不耐高温，induction 用几次锅底就变形不平了。

啊？ 你家那功率太大了？ 我的2000w一直用没啥问题.以前用宜家的，但太容易锈就扔了.这个还不错.

alee79

lashss 发表于 2025-10-7 15:12
啊？ 你家那功率太大了？ 我的2000w一直用没啥问题.以前用宜家的，但太容易锈就扔了.这个还不错. ...

我不清楚我的功率有多少，只知道买的时候salesman告诉我这炉子的热值比普通燃气灶更高，我就买了。miele的炉子，很容易可以炒出锅气，还有一次炒菜锅子都起火了。

xueshuyz

电磁炉还是比较好用的，加热快，凉得也快，升温降温都比较容易，以前炒菜经常糊锅，用电磁炉就好点，尤其是小火煸炒，感觉比煤气炉容易控制。
我家用的是COSTCO买的一套不锈钢锅，除了容易粘，没有别的毛病，不知道如何护理可以让它不那么粘。

gingerzjy

我常年在Myer 买一个叫Essteele牌子的32cm带盖的平底锅，每年BOXING DAY或者有其它折扣日的时候下手(折扣经常有，等对折时候下手），偶尔还屯一个，省得每年下单。感觉它够大，够深，带的锅盖也非常好，放铲子很方便，稍沉，但把手很友好，所以用起来感觉还挺趁手，用得比较小心的人，可能可以用个两年。。。。。觉得32太大的可以试试小尺寸的。这么多年对折以后的价格一直保持150刀出头一点点。

serenasuntycolb

gingerzjy 发表于 2025-10-8 08:46
我常年在Myer 买一个叫Essteele牌子的32cm带盖的平底锅，每年BOXING DAY或者有其它折扣日的时候下手(折扣经 ...

好的，十分感谢。

serenasuntycolb

flora.zhou 发表于 2025-10-7 07:26
介意铸铁锅很重吗？

我是家庭主妇也是每天都要煮饭的，但是偏爱铸铁锅。因为它唯一的缺点就是重，其它都 ...

谢谢啊，请问第二个具体是什么型号的。

serenasuntycolb

alee79 发表于 2025-10-7 18:16
我不清楚我的功率有多少，只知道买的时候salesman告诉我这炉子的热值比普通燃气灶更高，我就买了。miele ...

我家也是Miele，请问你的induction 坏过么。

happySpeculate

别买Aldi的锅，同样烧一样的水，时间要一倍，我买的是和楼上一个牌子的greenpan，我家4个炉头的应该超过7.2KW，但2个一起的同时开就不能用boost这档，4个炉头2个是一样大的，另2个是一大一小

flora.zhou

serenasuntycolb 发表于 2025-10-8 17:16
谢谢啊，请问第二个具体是什么型号的。

Stanley Rogers 的 轻薄铸铁煎锅系列，有24cm，28cm和30cm三个size。

我是在Myer半价的时候买的28cm和30cm的，平底煎锅只能煎，基本不能炒，因为太浅了。只要会用它是不粘的

https://www.stanleyrogers.com.au/

alee79

serenasuntycolb 发表于 2025-10-8 17:18
我家也是Miele，请问你的induction 坏过么。

没有坏过。

viviancn

cookpal 碳钢锅，无不粘涂层。

kaiak

电磁炉 中式炒菜的话 .
电磁炉升温快, 但是有效加热面积只有底面, 不像燃气炉火苗可以舔整个锅体.
所以锅底面积尽量大, 尽量平.(但是比较费油)
同时蓄热能力越强, 越能持续保持高火力.

不管什么锅, 除了不锈钢, 能接受的越重越好, 地面越大越好.

市面上铸铁为首选 ,但是一般都很重, 普通铁锅也行,选重的.
不锈钢导热比较差,除非真的不会养锅, 不建议,

涂层锅也是可以的

serenasuntycolb

kaiak 发表于 2025-10-13 13:20
电磁炉 中式炒菜的话 .
电磁炉升温快, 但是有效加热面积只有底面, 不像燃气炉火苗可以舔整个锅体.
所以锅底 ...

谢谢

serenasuntycolb

flora.zhou 发表于 2025-10-8 20:15
Stanley Rogers 的 轻薄铸铁煎锅系列，有24cm，28cm和30cm三个size。

我是在Myer半价的时候买的28cm和3 ...

谢谢

Ddrtottr

alee79 发表于 2025-10-7 09:38
炊大皇那个非常不耐高温，induction 用几次锅底就变形不平了。

哈，我发觉便宜的铁锅都用不了多久的
不粘锅也不太适合中餐的高温，用温火比精铁\熟铁锅时间长些

rachel2046

kaiak 发表于 2025-10-13 13:20
电磁炉 中式炒菜的话 .
电磁炉升温快, 但是有效加热面积只有底面, 不像燃气炉火苗可以舔整个锅体.
所以锅底 ...

电磁炉加热主要不是依靠接触导热， 而是通过变化的磁场产生电流加热， 所以锅的导电性和铁磁性比接触面积更重要。 不过没有火苗总觉得炒起菜来不过瘾，没有镬气。

kaiak

rachel2046 发表于 2025-10-31 16:02
电磁炉加热主要不是依靠接触导热， 而是通过变化的磁场产生电流加热， 所以锅的导电性和铁磁性比接触面积 ...

问题是电磁线圈是平板的, 锅底只有接近平板的地方才可能接收到磁场.
这就是底部热得快, 锅帮 热的慢.
实际你可以看到锅底都糊了,侧面温度还没上来 .

要出锅气, 锅子整体温度要够, 不能锅子降温太厉害.(燃气输出功率大)

解决:
加大接触面积,意味着锅底越平越好.
导热超快, 可以迅速传到到锅帮.(铝材最好)
蓄热能力强, 锅体降温速度慢.
兼具这些的 比较重的铸铁锅最佳(不要图层的话),


国内有凹面的电磁炉, 贴合整个下半球加热,再用传统铁锅,可以复刻燃气灶火力.是最终结局方案,


澳洲还没看到过认证的一体式的. 单体的亚马逊上有