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[面食面点] 天然酵种之~又见紫米吐司 [复制链接]

2016年度奖章获得者

发表于 2025-6-15 22:13 |显示全部楼层
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本帖最后由 GardenOfDreams 于 2025-6-16 15:15 编辑

这次想尝试盖盖烤想看能不能烤出外面卖那种平顶方形的

拉开盖子的那一瞬,没有惊喜,顶多也就是个“平顶山”

所幸内部组织还行,紫色的,还是挺美貌的,口感有点儿嚼劲,淡淡紫米香


汤种:紫米粉40克,牛奶200克
中种:starter130,高粉130,水40,糖15
主面团:高粉280(可换100全麦),鸡蛋1个,糖15,盐,黄油30

因为吐司盒大,此配方各种材料都比常规吐司量多1/3,仅供参考。













刚收的两把吐司刀都非常满意,这次用的藤次郎,软软的吐司切起来非常顺滑,落刀干净,切面平整、利落!


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红泥小火炉 + 6 感谢分享
胡须康 + 11 你太有才了
虞宅与美丽 + 8 你太有才了

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过好每一天。。。
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2025-6-15 22:31 来自手机 |显示全部楼层
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太美貌了

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
GardenOfDreams + 5 谢谢:)

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2016年度奖章获得者

发表于 2025-6-15 22:44 |显示全部楼层
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颜值在线哈

过好每一天。。。

发表于 2025-6-16 06:45 |显示全部楼层
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不错!

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-6-16 08:59 |显示全部楼层
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刀都是捡最贵的买啊

2016年度奖章获得者

发表于 2025-6-16 14:31 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-6-16 08:59
刀都是捡最贵的买啊

物有所值嘛

过好每一天。。。
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