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[甜品烘焙] 送给各位母亲--绿茶香芋酥 [复制链接]

发表于 2009-5-10 20:52 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家里买了很香的芋头,想起很久没做甜品啦,做一个绿茶香芋酥送给足迹各位伟大的母亲~

我把原来材料里的猪油全换成无盐黄油了~
材料（可做16个）：
芋泥：芋头半个、无盐黄油20克、糖20克、cream 30ml
油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、无盐黄油50克、糖20克、温水75克、绿茶粉少许、为了好看我另外加两滴绿色素
酥皮：低筋粉170克、无盐黄油80克

芋泥：
1.将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软
2.将蒸好的芋泥取出趁热加入无盐黄油,糖和cream，用勺捣成泥备用

油皮：
1.在180克中筋粉中加入无盐黄油,糖，一点点倒入温水和面
2.面和好后绿茶粉和色素揉匀成面团，不需要颜色太均匀,盖上保鲜膜松弛30分钟
3.将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干

酥皮：在170克低粉中加入无盐黄油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮,同样分成8份(要很有耐心的揉成团,千万别加水)

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-5-10 21:05 编辑 ]

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肥羊	+ 5	你太有才了
xiaopangzi	+ 2	你太有才了
audrydj	+ 6	太漂亮了

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发表于 2009-5-10 21:04 |显示全部楼层

母亲节快乐~~~~

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母亲节快乐~~~~

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发表于 2009-5-10 21:06 |显示全部楼层

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又是功夫甜品，俺现在懒得烤箱都不爱开了。

发表于 2009-5-10 21:08 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2009-5-10 09:06 PM 发表
又是功夫甜品，俺现在懒得烤箱都不爱开了。

偶现在也是难得一次用烤箱啊.....

发表于 2009-5-10 21:09 |显示全部楼层

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oh~ yeah~~久违的精华~~~

发表于 2009-5-10 21:15 |显示全部楼层

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看上去很好吃哦

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发表于 2009-5-10 21:15 |显示全部楼层

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真不错，很甜吗

发表于 2009-5-10 21:17 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-5-10 09:15 PM 发表
真不错，很甜吗

不甜,我自己做习惯把糖的份量都少放些

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卡落琳0000	+ 2	感谢分享

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发表于 2009-5-10 21:46 |显示全部楼层

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好吃~

发表于 2009-5-11 10:26 |显示全部楼层

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绿茶粉哪里买的？

发表于 2009-5-11 11:57 |显示全部楼层

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原帖由 xiaopangzi 于 2009-5-11 10:26 发表
绿茶粉哪里买的？

我是在韩国店买的

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xiaopangzi	+ 1	谢谢奉献

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高龄儿童

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发表于 2009-5-11 12:24 |显示全部楼层

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有朋友做的绿茶粉的蛋糕，说不绿是不是因为没放色素的关系？

发表于 2009-5-11 13:24 |显示全部楼层

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原帖由 xiaopangzi 于 2009-5-11 12:24 PM 发表
有朋友做的绿茶粉的蛋糕，说不绿是不是因为没放色素的关系？

多数是因为绿茶粉的颜色偏暗，我觉得日本牌子的绿茶粉做甜品颜色比较好看。

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xiaopangzi	+ 1	谢谢奉献

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发表于 2009-5-11 13:27 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2009-5-11 13:24 发表

多数是因为绿茶粉的颜色偏暗，我觉得日本牌子的绿茶粉做甜品颜色比较好看。

谢谢

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

发表于 2011-7-9 13:38 |显示全部楼层

此文章由悉尼柚子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者悉尼柚子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

市面上的大芋头似乎没有香芋的香味。。。不知道LZ在哪里买的芋头？

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