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[面食面点] 杂粮南瓜戚风,美味无负担! [复制链接]

2016年度奖章获得者

发表于 2025-5-11 16:08 |显示全部楼层
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本帖最后由 GardenOfDreams 于 2025-5-12 08:54 编辑

3个蛋,25克玉米面,25克全麦,20克油,20克糖,南瓜泥50克

油、面先混合,再加南瓜泥搅拌匀,再加蛋黄拌匀

因为油比较少,和面粉混合不会成糊,比较干的块状,没关系,加了蒸好的南瓜就会稀一点,再加蛋黄又稀一点

如果是蒸熟比较干的南瓜,就适量加一丢丢牛奶,我今天的南瓜泥比较湿,没加奶

彻底翻拌均匀,最终是那种挂铲流动的糊状



烟囱炉170度30分钟,或者低温130度50分钟

我这次保险起见用的低温,顶部没有开花,其实烟囱炉开花会漂亮一些,下次试一下高温。

最后10分钟常看着一些,每家烤炉温度略有不同,顶部回落再有个两三分钟就可以收了,别烤过了。

不塌不陷,口感柔软、绵密、湿润,美味与粗粮的完美相遇!











南瓜和吐司搭档得那么好,没想到跟戚风也是如此契合,真是个百搭子



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参与人数 2积分 +10 收起 理由
小水牛 + 5 感谢分享
mhh + 5 你太有才了

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过好每一天。。。
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发表于 2025-5-11 18:14 来自手机 |显示全部楼层
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太赞了

2016年度奖章获得者

发表于 2025-5-11 19:15 |显示全部楼层
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灰常不错,估计我家的几张嘴都是不太敏感那种,让他们吃都没尝出跟一般戚风有啥不同,而且颜色还更金黄漂亮

我自己觉得比常规戚风些微干爽,毕竟有玉米面在里面,但是南瓜保湿效果非常强大,低油低糖也没影响绵软的口感,同时平衡了粗粮的质感。



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mhh + 5 偶对你的景仰如滔滔江水

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过好每一天。。。

发表于 2025-5-11 22:05 |显示全部楼层
此文章由 Daisy2 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Daisy2 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2025-5-12 07:02 |显示全部楼层
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真棒!

发表于 2025-5-12 07:19 |显示全部楼层
此文章由 harbor 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbor 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很棒。
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发表于 2025-5-12 07:57 来自手机 |显示全部楼层
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回家立马山寨

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