〖毛家每日私房菜〗 No.51 → 东北名菜 - 西红柿炖牛肉

powermao

又是2个月没有上菜了，呵呵，整个夏天都过去了，呼呼，sorry，现在菜来了，呼呼。

上来，首先是东北名菜 － 西红柿炖牛肉，呼呼，俺超级爱吃的一个菜，极力推荐。

主料：牛肉、西红柿
配料：少量葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、丁香
调味：盐、花椒粉、生抽、鸡粉、味精、香油
附件：调料盒

做法：
1.切牛肉，很简单，块，用毛家处理法处理一下，待用。西红柿切块，牛肉的2倍大。
2.准备调料盒，2.3个八角，花椒，桂皮，2个丁香就可以了。
3.下锅跟其他的炖菜差不多，热锅倒油，加少量葱、姜（加一些就可以，不要全加），把肉炒一下，把肉炒香，然后加热开水，加盐、花椒粉、少量生抽、鸡粉、调料盒，哦，还有姜和蒜，盖锅盖，汤翻滚了以后改小火炖，大概需要15分钟，然后加西红柿，5分钟后就可以关火了（太久西红柿就烂了，不好吃了），再加味精，出锅，放碗里以后加葱沫，香油。

味道一极棒，试试看！

powermao

再来一张，勾引馋虫喽！

老杏

这么短时间牛肉能炖烂啊?

powermao

哦，sorry，我不知道要炖多久，我们一般是用高压锅压15分钟的，然后换锅就直接加西红柿的，呵呵。
不过也看肉，买不带肥肉好炖的好一些。
如果怕炖不烂，可以延长加西红柿前的时间。

老杏

知道了，高压锅20分钟肯定可以了

powermao

有高压锅就是好啊，要从国内带吧，呼呼。

老杏

还好,这里也有卖的

powermao

呼呼......

suosuo

昨天还在和LP议论LZ家怎么用15分钟就搞定各种肉类,我就觉得得有高压锅么,否则不成了铁嘴钢牙了,西西

有高压锅就是好哈,建议能带就带一个过来,决不会后悔

elin

好吃好吃,今晚就做来吃

powermao

东北系列菜，俺推出了4.5个了，好像反映不好，试的人也不多，有没有东北老乡帮顶啊，支持咱们东北菜一下，不要被这些南方mm们扁，其实真的最好吃的就是东北炖菜，每一个去过东北的，都留恋东北有名的八大炖，没吃过的当然不知道了，这就叫“吃不着葡萄说葡萄酸”啊。

powermao

哦，对了，这个菜是可以用牛南做的，如果没有高压锅呢，就用普通锅小火炖，一般1～2小时准搞定了，放心，这1～2小时的时间肯定是物有所值的，看看人家广东人堡汤，8个9个小时都照做，为的就是美味啊！！

花猫胖胖

支持一下，这个菜是俺的最爱，btw,俺也是东北银

powermao

东北银越来越多了，啥时候上哪旮沓搓一顿啊？整两盅！

ila

晚上做了一把，真不错！！！！

powermao

我认为炖牛肉，西红柿比土豆、胡萝卜炖的好吃

meya

最极一直在用这个菜谱，好吃，不知道为啥，起他的毛家菜都看不到了。