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[一日三餐] 杂蔬炖鸡无水一锅炖的懒人饭， L35 蔬菜锅也很好吃 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2024-8-18 14:20 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2024-8-23 14:14 编辑

首先有一口气密性好的锅
staub感觉比le cruset要好

然后喜欢的蔬菜洗干净切好
鸡（我去了皮）切块用盐（可以多一点）和姜片抓匀
锅底抹油
从下往上，洋葱条，土豆，胡萝卜，茄子，西葫芦，etc
鸡块

盖上锅盖，旋转找到一个契合度最好的角度

然后开最小的火让锅慢慢变热，火苗几乎不接触锅底
26寸的锅，大概花了半小时
然后感觉到国内的蔬菜有水分析出，改中火
火力大小是可以维持锅盖缝隙有持续有力但不是特别猛的蒸汽
大约二十分钟后，撒一把事先切好的豆角或者其他你觉得不需要太软烂的绿蔬，再焖5分钟就可以吃了

蔬菜软烂，卖相不佳，但是鸡汤鲜美，完全是食材自己的水分和味道，吸足了汤汁的土豆特别好吃

懒人饭，一锅炖，一盘装

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

四导

银靴族

发表于 2024-8-18 15:15 来自手机 |显示全部楼层

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好诱人啊
但是，我家没有这么高端的锅

GardenOfDreams

版主

发表于 2024-8-18 15:37 |显示全部楼层

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真是太健康了

peanut

钻石靴族

发表于 2024-8-18 15:40 |显示全部楼层

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然后“感觉”到锅内的蔬菜有水分析出

不做饭的人觉得这句话很玄乎

TGS

木屐族

发表于 2024-8-18 15:42 来自手机 |显示全部楼层

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好诱人，健康饮食，原汁原味。

abcd12345

金靴族

发表于 2024-8-18 15:45 |显示全部楼层

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简言之就是不加水慢慢炖

胡须康

版主

发表于 2024-8-18 19:03 |显示全部楼层

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peanut 发表于 2024-8-18 15:40
然后“感觉”到锅内的蔬菜有水分析出

不做饭的人觉得这句话很玄乎

我就小心晃晃，感觉比较晃的动就是洋葱出水了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2024-8-18 19:03 |显示全部楼层

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四导发表于 2024-8-18 15:15
好诱人啊
但是，我家没有这么高端的锅

砂锅估计更好

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2024-8-18 19:03 |显示全部楼层

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GardenOfDreams 发表于 2024-8-18 15:37
真是太健康了

眨眼就夏天了，得赶紧的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2024-8-18 19:04 |显示全部楼层

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TGS 发表于 2024-8-18 15:42
好诱人，健康饮食，原汁原味。

谢谢

越吃越清淡了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2024-8-18 19:05 |显示全部楼层

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abcd12345 发表于 2024-8-18 15:45
简言之就是不加水慢慢炖

感觉和汽锅鸡一个道理

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

静好如初

圣靴族

发表于 2024-8-18 19:33 |显示全部楼层

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健康美味～

imissyou

木屐族

发表于 2024-8-19 11:07 |显示全部楼层

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健康要是我自己一个吃就这么整了家里总是有那些个不做饭但是挑食的人！！！

aiwen

金靴族

发表于 2024-8-19 11:46 |显示全部楼层

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不错！

ginginyingying

银靴族

发表于 2024-8-19 12:01 |显示全部楼层

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我之前一直这么干，怎么偷懒怎么来……就用camping的那种大铸铁锅，胡萝卜和西葫芦出水能出满一锅汤，羊腿牛腩啥的

Purplelight

金靴族

发表于 2024-8-19 12:14 |显示全部楼层

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哇佩服！这也健康啦

胡须康

版主

发表于 2024-8-19 12:55 |显示全部楼层

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ginginyingying 发表于 2024-8-19 12:01
我之前一直这么干，怎么偷懒怎么来……就用camping的那种大铸铁锅，胡萝卜和西葫芦出水能出满一锅汤，羊腿 ...

除了样子埋汰，还是很好吃的

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ginginyingying	+ 4	我很赞同

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

viviancn

版主

发表于 2024-8-19 17:37 来自手机 |显示全部楼层

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这个是用超市的走地鸡吗？

秋叶飘

皮靴族

发表于 2024-8-19 18:38 |显示全部楼层

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锅子哪里买的？？我当初是英国amazon的LC.现在想入手staub

胡须康

版主

发表于 2024-8-19 19:17 |显示全部楼层

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秋叶飘发表于 2024-8-19 18:38
锅子哪里买的？？我当初是英国amazon的LC.现在想入手staub

好像是很多年前英亚买的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2024-8-19 19:18 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2024-8-19 17:37
这个是用超市的走地鸡吗？

都行
鸡翅鸡腿肯定也行，整鸡切小块还是懒得不彻底

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

aiwen

金靴族

发表于 2024-8-20 06:19 |显示全部楼层

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不错！

meya

银靴族

发表于 2024-8-20 06:54 来自手机 |显示全部楼层

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颜色没有啊！不影响食欲吗？

meya

银靴族

发表于 2024-8-20 06:55 来自手机 |显示全部楼层

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秋叶飘发表于 2024-8-19 18:38
锅子哪里买的？？我当初是英国amazon的LC.现在想入手staub

Amazon Japan 年初便宜！

胡须康

版主

发表于 2024-8-20 11:19 |显示全部楼层

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meya 发表于 2024-8-20 06:54
颜色没有啊！不影响食欲吗？

蔬菜的颜色有啊
酱油色？我不追求那个

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Richeee

铜靴族

发表于 2024-8-20 12:31 |显示全部楼层

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Aurum poultry家的鸡LZ试过吗?推荐哦
拿这个锅做他家的盐焗鸡绝了

清墨水

超级版主

发表于 2024-8-20 12:33 |显示全部楼层

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peanut 发表于 2024-8-18 15:40
然后“感觉”到锅内的蔬菜有水分析出

不做饭的人觉得这句话很玄乎

这句话更玄乎，“盖上锅盖，旋转找到一个契合度最好的角度”

不宠无惊过一生

胡须康

版主

发表于 2024-8-20 12:44 |显示全部楼层

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清墨水发表于 2024-8-20 12:33
这句话更玄乎，“盖上锅盖，旋转找到一个契合度最好的角度”

我发现有的角度盖好了，盖子还像跷跷板一样可以按得动
转到一个角度就不会

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2024-8-20 12:47 |显示全部楼层

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Richeee 发表于 2024-8-20 12:31
Aurum poultry家的鸡LZ试过吗?推荐哦
拿这个锅做他家的盐焗鸡绝了

你的推荐总是很好
打算买
网上下单就可以吧？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

清墨水

超级版主

发表于 2024-8-20 12:50 |显示全部楼层

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本帖最后由清墨水于 2024-8-20 12:51 编辑

胡须康发表于 2024-8-20 12:44
我发现有的角度盖好了，盖子还像跷跷板一样可以按得动
转到一个角度就不会 ...

嗯，我懂

只是第一次看到郑重其事的文字表述

不宠无惊过一生

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