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大家包饺子用什么面粉 [复制链接]

发表于 2024-1-13 19:46 来自手机 |显示全部楼层
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用coles的普通面粉那个黏啊,饺子皮都黏嘴,过一会饺子间都粘的紧紧的,根本没法吃,锅里汤都是浆糊,拿这面做疙瘩汤也是,那个黏,以前coles面粉不是这样的啊
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发表于 2024-1-13 19:57 |显示全部楼层
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饺子皮一般用高筋面粉,华人店有,但是比较贵

coles是中筋,即便是饭店也用这包饺子,成本低

我也用这个面粉,如果想增加筋度,你往里放鸡蛋就行,变成鸡蛋面,包饺子劲道
炒币分为神、圣、侠、霸、王
请叫我币王

发表于 2024-1-13 20:29 |显示全部楼层
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WWS最便宜的home牌面粉。

发表于 2024-1-13 20:45 |显示全部楼层
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华人店有一种高筋面粉,淡蓝色的包装袋。

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发表于 2024-1-13 20:53 |显示全部楼层
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WWS coles的普通面粉都可以

发表于 2024-1-13 20:56 |显示全部楼层
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plain 普通面粉。
水少一点,面别太软就可以。
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发表于 2024-1-13 21:05 来自手机 |显示全部楼层
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普通面粉没多大问题。是不是面粉和水比例不对?

发表于 2024-1-13 21:38 来自手机 |显示全部楼层
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不黏啊,楼主估计是水放多了吧

发表于 2024-1-13 22:00 来自手机 |显示全部楼层
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就是用coles和wws自家最普通的面粉。
非常好用好吃,饺子从来就没煮烂过。
我也用过蓝袋面粉,然后果断换回超市自家品牌。
做饺子皮,油泼面,都完全没问题。

发表于 2024-1-13 23:48 |显示全部楼层
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面粉?我直接买饺子皮

发表于 2024-1-14 01:02 |显示全部楼层
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出国吃考拉 发表于 2024-1-13 23:48
面粉?我直接买饺子皮

饺子皮? 我直接买速冻水饺
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发表于 2024-1-14 10:27 |显示全部楼层
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粘应该是楼主水放多了,但是coles品牌的面粉包饺子不好用,woolworth品牌的就好很多,做馒头啥的关系不大,但是包饺子我是一定不用coles的了。
个人感觉coles东西的质量容易差些,比如牛奶就容易漏

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怎经得秋流到冬尽春流到夏

发表于 2024-1-14 14:20 来自手机 |显示全部楼层
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我是水放了多些,面软好包啊,饺子皮不都是软点吗?好擀,面硬不好擀啊

发表于 2024-1-14 14:25 来自手机 |显示全部楼层
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TGTG 发表于 2024-1-14 09:27
粘应该是楼主水放多了,但是coles品牌的面粉包饺子不好用,woolworth品牌的就好很多,做馒头啥的关系不大, ...

我买过一次Costco 的10公斤,好难用吃了很长时间。下次买Woolworths 试试

发表于 2024-1-14 14:36 |显示全部楼层
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xrzedane 发表于 2024-1-14 14:20
我是水放了多些,面软好包啊,饺子皮不都是软点吗?好擀,面硬不好擀啊

水面比例1:2

发表于 2024-1-14 15:33 |显示全部楼层
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ilovecoffee 发表于 2024-1-14 14:25
我买过一次Costco 的10公斤,好难用吃了很长时间。下次买Woolworths 试试

10公斤的那个我也买过,一般般,最好的是12.5公斤包装的那种,但是好像已经没有了
怎经得秋流到冬尽春流到夏
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发表于 2024-1-14 21:18 来自手机 |显示全部楼层
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没有出筋。
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2024-1-24 10:07 |显示全部楼层
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揉面时放点盐。

发表于 2024-1-24 10:17 |显示全部楼层
此文章由 Kimba2601 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Kimba2601 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
coles and WWS普通面粉完全没有问题,加点盐巴,水的比例掌握好。做面食要醒够时间面越有弹性。

ALDI的普通面粉不行,能有底筋的感觉,才发现面筋的占比低了很多。

发表于 2024-1-24 21:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lindalili 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lindalili 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我们一直是用wws或者coles的plain flour,和面时加个鸡蛋和一些盐。aldi的不行,太软了,适合烙饼

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