求推荐锅深、底宽的锅

TGTG

chenrenchun 发表于 2023-9-28 11:21
买个网盖试试？才几块钱
https://www.kmart.com.au/product/splatter-screen-42895374/

不太明白用网盖为什么不直接用锅盖呢，这样就真的溅不出去了

viviancn

TGTG 发表于 2023-9-29 19:43
不太明白用网盖为什么不直接用锅盖呢，这样就真的溅不出去了

用锅盖就变成焖了。

flora.zhou

saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的，铸铁的，搪瓷铸铁的，不锈钢的，陶瓷的

viviancn

flora.zhou 发表于 2023-9-29 21:07
saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的，铸铁的，搪瓷铸铁的，不锈钢的，陶瓷 ...

谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20cm，锅深9cm+这种。de Buyer有个Country pan,32cm, 22.6cm, 9.5cm, 就是2.6公斤太重了。


https://www.debuyer.com/en/1-1469.html

Maryland

viviancn 发表于 2023-9-29 23:57
谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20c ...

我刚想推荐De Buyer 的 country pan.很好用啊。我有一个都已经用的油光锃亮了。一点不粘。

viviancn

Maryland 发表于 2023-9-30 00:07
我刚想推荐De Buyer 的 country pan.很好用啊。我有一个都已经用的油光锃亮了。一点不粘。 ...

你不觉得重吗？

其实日本的碳钢锅底部要是宽点就好了。

Maryland

viviancn 发表于 2023-9-30 00:10
你不觉得重吗？

其实日本的碳钢锅底部要是宽点就好了。

有点重，但是比铸铁锅轻。

flora.zhou

viviancn 发表于 2023-9-29 23:57
谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20c ...

很多saute pan口径和底径几乎相等，譬如28cm，煎饺子，煎豆腐，煎鸡扒羊扒鸡翅，可以一次煎很多，还可以煎过之后再焖炖，比煎锅方便多了。

抱歉没有仔细看题哈哈，原来你要求碳钢锅，碳钢的saute pan还真的没有，那么saute pan可以不用考虑了。我自己用搪瓷铸铁saute pan，除了重，其它方面完美，所以也忍了

viviancn

flora.zhou 发表于 2023-9-30 06:46
很多saute pan口径和底径几乎相等，譬如28cm，煎饺子，煎豆腐，煎鸡扒羊扒鸡翅，可以一次煎很多，还可以 ...

搪瓷铸铁比碳钢的好处是可以进洗碗机，也可以考虑的。

OCV

viviancn 发表于 2023-9-29 07:22
用一次扔一次太不环保啦。

是很薄的不锈钢网哦，不用洗也可以用好几个月吧，不过我们很少煎炸，属于可回收材料哈

flora.zhou

viviancn 发表于 2023-9-30 08:52
搪瓷铸铁比碳钢的好处是可以进洗碗机，也可以考虑的。

亚马逊上有个这个deep fry pan， carbon steel，感觉符合你要求

底部8寸，口径10寸，高度3.75寸，重量1.36kg

https://www.amazon.com.au/Deep-F ... 6157585&sr=8-48

胡须康

viviancn 发表于 2023-9-29 23:57
谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20c ...

底部20cm感觉煎不了几只饺子

胡须康

我记得lz以前用woll
也可能记错
我一直用woll的带盖子的深的不粘锅煎东西

配合这个挡板

Fox Run Non-Stick 3 Sided... https://www.amazon.com.au/dp/B01MQWEMTF?ref=ppx_pop_mob_ap_share

flora.zhou

viviancn 发表于 2023-9-30 08:52
搪瓷铸铁比碳钢的好处是可以进洗碗机，也可以考虑的。

这个燕三条的中华炒锅口径28厘米，底部20cm，深度7.7cm，窒化铁锅

中華炒鍋 28cm
　　全長44.5×寬29×高9  內徑：28cm  深：7.7cm  重量：1,100g                              

　・eN 中華炒鍋 30cm
　　全長46×寬31.5×高13 內徑：30cm 底部22cm。 深：9cm    重量：1,300g　　　　　　

https://arnestjapan.myshopify.co ... B%E9%81%8B%E8%B2%BB

viviancn

flora.zhou 发表于 2023-10-1 22:00
亚马逊上有个这个deep fry pan， carbon steel，感觉符合你要求

底部8寸，口径10寸，高度3.75寸，重量1 ...

谢谢哈，这个我也看到了。刚开始也觉得合适，但认真看了描述，说有不粘涂层。

NON STICK & EASY TO CLEAN The skillet is PFOA free for healthy diet cooking. A frying pan with a non stick feature is a good choice as its non stick coating reduces the risk of the food getting burnt, making it easy to clean , much healthier With more stable build and smoother surface than the cast iron skillet, carbon steel pan will appeal to you.

viviancn

胡须康 发表于 2023-10-1 22:06
底部20cm感觉煎不了几只饺子

我家28cm的平底锅底部直径是20cm，好过33cm的wok底部直径是10cm，当然更宽点就更好了。

viviancn

胡须康 发表于 2023-10-1 22:12
我记得lz以前用woll
也可能记错
我一直用woll的带盖子的深的不粘锅煎东西

我没用过woll呢。

这个挡板好可爱。

viviancn

flora.zhou 发表于 2023-10-1 22:22
这个燕三条的中华炒锅口径28厘米，底部20cm，深度7.7cm，窒化铁锅

中華炒鍋 28cm

这个不错，这个购物平台第一次听，靠谱吗？

hgaox

Sauté pan

TGTG

viviancn 发表于 2023-9-29 21:53
用锅盖就变成焖了。

有道理

李大哥

铸铁锅吧，钢丝球一刷就好。绝对无涂层。

flora.zhou

viviancn 发表于 2023-10-2 18:27
这个不错，这个购物平台第一次听，靠谱吗？

那个是Arnest的购物商城，不知道运费如何，日亚上面类似的产品运费很贵，算下来$134，退换货又很不方便，实在没有其它本地购买途径的时候考虑他们

所以想着看看澳洲这有没有，刚刚又在澳洲亚马逊上搜Japanese iron wok，感觉这个不错

也是日亚发货的，但是如果真的不满意需要退货，

“退到dhl免运费 或者自己找courier 亚马逊最多补32刀运费” (网友在澳亚上买日亚发货的Staub铸铁锅的退货政策)

https://www.amazon.com.au/HB-428 ... &th=1&psc=1

pennykp

胡须康 发表于 2023-10-1 22:12
我记得lz以前用woll
也可能记错
我一直用woll的带盖子的深的不粘锅煎东西

挡板好用吗？

viviancn

flora.zhou 发表于 2023-9-29 22:07
saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的，铸铁的，搪瓷铸铁的，不锈钢的，陶瓷 ...

最后采纳了你的建议，买了Staub的sauté pan ：）

flora.zhou

viviancn 发表于 2023-10-27 15:26
最好采纳了你的建议，买了Staub的sauté pan ：）

哇塞，太漂亮了，你这个是哪里买的，26cm 还是28cm？

viviancn

flora.zhou 发表于 2023-10-27 15:40
哇塞，太漂亮了，你这个是哪里买的，26cm 还是28cm？

这个是28cm的，Amazon.com.au, 但是Amazon Japan寄过来的。

imissyou

楼主的漂亮锅锅用了没？感觉煎饺子会很沾啊。  

viviancn

imissyou 发表于 2023-10-29 19:59
楼主的漂亮锅锅用了没？感觉煎饺子会很沾啊。

还没试过煎饺子，煎牛扒和做teriyaki chicken不错。

煎饺子油放多点会不会好些？