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楼主:viviancn

[一日三餐] 战斧牛排 [复制链接]

发表于 2022-10-6 18:33 来自手机 |显示全部楼层
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我发现温度计很重要
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发表于 2022-10-6 18:38 来自手机 |显示全部楼层
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shengmulin9 发表于 2022-10-6 18:33
我发现温度计很重要

我也这么觉得,这块牛排的中间温度是60出头。

发表于 2022-10-6 19:10 来自手机 |显示全部楼层
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我前几天才发现温度计很有必要。
可惜今天就被我把线烧了。

发表于 2022-10-6 19:11 来自手机 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2022-10-6 18:38
我也这么觉得,这块牛排的中间温度是60出头。

好像说是55度就可以停下来了,因为余热还会升温

发表于 2022-10-6 19:27 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 viviancn 于 2022-10-6 19:32 编辑
shengmulin9 发表于 2022-10-6 19:11
好像说是55度就可以停下来了,因为余热还会升温


我说的60度出头是rest了之后,出炉温度要减三度,Medium出炉那就是接近60度,Medium rare就是55度左右。

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