日本拉面是不是“科技与狠活儿”

half-understand

不是说日本人口味清淡吗？

难道只是饭店售卖的咸，自己在家清淡。

chenrenchun

Dio09Coot 发表于 2022-10-3 20:16
日本拉面特点：碗大，分量少，汤咸

可以加面的，另外给你一份面，有些店不要钱，有些店象征式收一点。

Robbie2018

主要是为了环境和拍照。

aawinner

在日本吃拉面都得配着喝冰水才行

MaxZLassie

早上出門上班前
去厨房看了看醬油瓶的配料表
全是看不懂的化學名稱
李錦記淘大海天都一樣
貴的大豆比例就高一點

tina50

看YouTube上视频日本小店熬汤放很多料熬很长时间，味道吗就不清楚了

gycyc

日本本地拉面都特别咸

gycyc

日料不都是摆盘为主吗 吃的是那份精致的意境
米其林每道菜就一口 曾经带着我妈去townhall那家米一吃晚饭 一个半小时 菜上到一半 我妈睡着了 …. …..
回到家赶紧下了碗水饺吃 嚷嚷着太饿了

胡须康

gycyc 发表于 2022-10-4 12:11
日料不都是摆盘为主吗 吃的是那份精致的意境
米其林每道菜就一口 曾经带着我妈去townhall那家米一吃晚饭 一 ...

澳洲没有米其林

gycyc

胡须康 发表于 2022-10-4 13:13
澳洲没有米其林

townhall有一家 一星 意大利和日料mix 除非现在摘牌了 我几年前去吃的

eguan88

half-understand 发表于 2022-10-3 19:28
不是说日本人口味清淡吗？

难道只是饭店售卖的咸，自己在家清淡。

口味不重饮料难卖

pingpingdaisy

chenrenchun 发表于 2022-10-3 23:18
可以加面的，另外给你一份面，有些店不要钱，有些店象征式收一点。

疫情后，加面差不多要收費, 沒有免費。

Pippa

tina50 发表于 2022-10-4 12:33
看YouTube上视频日本小店熬汤放很多料熬很长时间，味道吗就不清楚了

对的，正宗日本拉面的汤头是长时间熬制的鸡汤、猪骨汤。在日本吃拉面，那碗汤确实鲜美，这边的总感觉差一点，除了一风堂（很久没去）。但感觉经常喝这种汤会痛风啊。

chenrenchun

pingpingdaisy 发表于 2022-10-5 08:50
疫情后，加面差不多要收費, 沒有免費。

疫情后就没有在外面吃过了，最多就是买个麦当劳拿回家。

Ronin8317

日本拉面的特点是吃得快而且便宜, 但到澳州就是不同的概念了。

拉面咸，是因为店的顾客喜欢它那么咸，日本的拉面摊也是一样,普通的不咸，但开到午夜的拉面摊就很咸了。在日本我吃过大阪、京都、秋叶原、渚崎、札幌、福冈、福山、广岛的拉面，就是一碗面的味道吧。

tina50

Pippa 发表于 2022-10-5 08:53
对的，正宗日本拉面的汤头是长时间熬制的鸡汤、猪骨汤。在日本吃拉面，那碗汤确实鲜美，这边的总感觉差一 ...

还好，我对这个不痴迷，很少吃，进城去多半选其他口味的店吃了