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yep

发表于 2022-5-26 10:07 来自手机 |显示全部楼层
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匈牙利辣椒红粉家里有好几罐，但不知我们华人烹饪如何使用，有经验足友请分享，谢谢

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缨子

发表于 2022-5-26 10:20 |显示全部楼层
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当调料或是食用色素使用都可以啦。甜椒粉又不是很辣。

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四导

发表于 2022-5-26 15:17 来自手机 |显示全部楼层
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煮意面，炒粉炒面，主要起上色作用，并且有一点点它的香气

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half-understand

发表于 2022-5-26 15:42 |显示全部楼层
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之前以为这是异国香料，就买了一罐。回家一查，貌似就是辣椒粉。

帮顶，同问。

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Evo

发表于 2022-5-26 16:31 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 Evo 于 2022-5-26 15:34 编辑

不辣，偏甜香味。

匈牙利人常用的做法是炖菜，比如土豆炖牛肉。

楼上网友说的做意面酱也挺搭配，我还放到过西班牙海鲜饭里。

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zttmier

发表于 2022-5-26 17:02 来自手机 |显示全部楼层
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楼上正解，这玩意主要是上色，红通通的。
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harbridge

退役斑竹

发表于 2022-5-26 21:18 |显示全部楼层
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Paella的时候加
还有有时腌制鸡翅的时候也加

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lanmao

发表于 2022-5-26 21:30 |显示全部楼层
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烤排骨也可以加

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yep

发表于 2022-5-26 22:15 |显示全部楼层
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缨子 发表于 2022-5-26 09:20
当调料或是食用色素使用都可以啦。甜椒粉又不是很辣。

如果用做红烧肉是否会有那股红？就像图片看到的那样，而不是自家用酱油做的偏黑的那种。

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缨子

发表于 2022-5-26 22:33 来自手机 |显示全部楼层
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yep 发表于 2022-5-26 21:15
如果用做红烧肉是否会有那股红？就像图片看到的那样，而不是自家用酱油做的偏黑的那种。 ...

没试过哎，只是做烤肉时放过，还有和番茄一起炖牛肉之类的汤菜用过，不知道单独放它炖菜会不会上色很好，估计得放很多才行，你可以试一下呀，反正它又不辣。

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四导

发表于 2022-5-26 23:54 来自手机 |显示全部楼层
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yep 发表于 2022-5-26 21:15
如果用做红烧肉是否会有那股红？就像图片看到的那样，而不是自家用酱油做的偏黑的那种。 ...

如果红烧肉要达到图片中艳丽的红色的效果，可以用红曲，甜椒粉炒了后颜色会变深
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2022-5-28 23:29 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
烤鸡的时候撒点，烤土豆时候撒点，

我有时候做荷包蛋也在上面撒点，看着好看闻着香

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