懒人早餐-豆腐脑+煎饼两吃

mei68

A豆腐脑
原料：圆山豆腐花一盒(华人超市卖豆腐处有）
            鸡蛋液少许
            水发香菇，木耳适量，切成丝
            胡萝卜丝少许
            香菜末少许
            盐，生抽，辣椒油或老干妈辣酱少许
            淀粉少许

做法：1.锅内放清鸡汤或水，放入香菇木耳丝，胡萝卜丝，盐，生抽，加盖烧开。
           2.用盛汤的大勺子舀取豆腐花，成大片状，大约2厘米厚，轻放入锅中不要弄碎，煮开。
           3.鸡蛋液慢慢倒入锅中，倒的同时搅成蛋花，注意不要将豆腐花搅碎。
           4，淀粉加少许水和匀，倒入锅中勾芡。
           5，表面撒香菜末，辣椒油即可。

B煎饼吃法一
            原料：plain flour
                      小葱（也可根据个人喜好放其他蔬菜如香菜，紫菜，洋葱，蘑菇，红椒等，不过都要切成细丝或小丁）
                      鸡蛋
                      盐少许
             做法：1.plain flour 加水，鸡蛋，盐搅拌成稀糊状。
                       2.加入小葱搅匀。
                       3.平锅内放油烧热，舀入一勺煎饼糊，摊开。煎至两面金黄色即可。
                       4.每煎完一张再加少许油，煎下一张。

煎饼吃法二
                 添加原料：油条（华人超市有卖)
                                  barbeque sauce
                                  肉松
                                 榨菜末
             做法：取煎好的煎饼，表面涂抹少许barbecue sauce，均匀撒上肉松，榨菜末，放一根油条卷起即可。

[ 本帖最后由 mei68 于 2009-9-22 19:12 编辑 ]

qisiwole

天津人？

mei68

东北人。不过我家人喜欢吃豆腐脑，所以学来做做。把煎饼的做法也加上了。

[ 本帖最后由 mei68 于 2009-9-20 21:40 编辑 ]

steveking

无图无法评价

mei68

好像权限不够，试了半天图没上去，只好放弃。
不过我觉得做法挺简单，荤素搭配，营养齐全，上个做法供像我一样老为早餐吃啥发愁的TZ们参考。

[ 本帖最后由 mei68 于 2009-9-30 22:36 编辑 ]

wideye

东北哪旮嗒滴~~~楼祖丧点儿造片儿呗~~~

mei68

沈阳人，看来楼上也是东北老乡啦。

[ 本帖最后由 mei68 于 2009-9-21 22:07 编辑 ]

ambition

把tofu换成猪脑羊脑也可以，

mei68

我还真不敢吃猪羊脑，墨尔本有卖的吗？

alarlei

请问楼主煎饼你加的水是冷水还是热水？
我如果用冷水，煎饼就是比较硬，像饼干一样，不好吃 ：（
我如果用热水，煎饼里面的面就像浆糊一样很粘，也不好吃 ：（
please advise. thanks.

mei68

我都用冷水。这边面粉筋性很大。
如果真像你说的那样，是不是你面和得不够稀，所以才像饼干一样硬。面要和成稀糊状。但也不能太稀。你多试几次就能掌握稀稠度了。
你也可以试试用温水。热水肯定不行。

[ 本帖最后由 mei68 于 2009-9-30 22:34 编辑 ]