新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › LD今晚上给做馅饼

精华好帖回顾
· 谭咏麟金曲回顾专辑 (2008-9-13) bffbffbff	· 酥皮系列——山寨绿豆饼 (2009-7-9) edith921
· 世界杯征文，世界杯与我 (2010-5-29) tld128	· 小安自制上海鲜肉月饼 (2009-2-28) aitingwang

查看: 1927|回复: 23

[面食面点] LD今晚上给做馅饼 [复制链接]

kevinj

铜靴族

发表于 2009-9-9 21:43 |显示全部楼层

此文章由 kevinj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前做过两次都是很厚的馅饼。里面都是肉，有点腻而且不是我们东北的style.

昨天特意商量了一下弄薄一点。

我下班到家时候她已经都把馅和完了，面也和好了。就差下锅开始烙了。
---------------------

擀好的饼

开始下锅烙

烙好出锅！

切成小块比较好下嘴。

配上清淡的黄瓜鸡蛋汤。。很爽的一顿晚饭啊。

不知不觉又吃撑了。。。。现在不能动了。只有手能动上来发帖。。。

谢谢LD帮我又长了1KG.....

谢谢大家观赏！

评分

参与人数 7	积分 +41	收起理由
采薇	+ 3	赞一个
datou2z	+ 10	感谢分享
花生	+ 8	谢谢奉献

查看全部评分

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-9-9 21:44 |显示全部楼层

此文章由 dorothy156 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dorothy156 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz好幸福啊。我也要这样长胖

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-9-9 21:48 |显示全部楼层

此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么大，这么香的馅饼，不胖也难

蒲公英

白金靴族

发表于 2009-9-9 21:51 |显示全部楼层

此文章由蒲公英原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蒲公英所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我饿了。哎

江上往来人

铜靴族

发表于 2009-9-9 22:16 |显示全部楼层

此文章由江上往来人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江上往来人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最后一张里面那个拿筷子的纤纤玉手，就是烙饼的手？

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2009-9-9 22:19 |显示全部楼层

此文章由逍遥园landscape 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者逍遥园landscape 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饼漂亮, 手更漂亮!

kevinj

铜靴族

发表于 2009-9-9 22:27 |显示全部楼层

此文章由 kevinj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dorothy156 于 2009-9-9 20:44 发表
lz好幸福啊。我也要这样长胖

我已经这样长胖10斤了。。。。。
这也应该是结婚的代价之一。hoho~~

原帖由 xiaopangzi 于 2009-9-9 20:48 发表
这么大，这么香的馅饼，不胖也难

还可以，不是太大。照片里看着大，其实也就普通小盘子那么大。
我吃了大概5张。。。。

原帖由 蒲公英 于 2009-9-9 20:51 发表
我饿了。哎

赶紧吃啊。。。自己没事在厨房鼓捣一下嘛～

kevinj

铜靴族

发表于 2009-9-9 22:29 |显示全部楼层

此文章由 kevinj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 江上往来人 于 2009-9-9 21:16 发表
最后一张里面那个拿筷子的纤纤玉手，就是烙饼的手？

呃～～那个是和馅和面擀面的手。
我这个是烙饼的手。。。
我烙饼比较强。。。。其他前期工作不擅长。

原帖由 landscape 于 2009-9-9 21:19 发表
饼漂亮, 手更漂亮!

LD说谢谢你。。

houge

铜靴族

发表于 2009-9-9 22:36 |显示全部楼层

楼主

此文章由 houge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 houge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

海量，5张饼

astina

管理员

发表于 2009-9-9 22:36 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

里头夹肉馅的？

茗茗妈

皮靴族

发表于 2009-9-9 22:39 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

此文章由茗茗妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茗茗妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈,我也想说，饼漂亮,手也漂亮!

看了我肚皮又咕咕叫

kevinj

铜靴族

发表于 2009-9-9 22:55 |显示全部楼层

此文章由 kevinj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 houge 于 2009-9-9 21:36 发表
海量，5张饼

这也不是俺的本意啊。。。
都怪她。。。。不做这个我才不吃这么多呢

原帖由 astina 于 2009-9-9 21:36 发表
里头夹肉馅的？

是啊。牛肉白菜大葱馅。
不过素馅的一样好吃，最常见的就是韭菜鸡蛋的
不过我更喜欢西葫芦鸡蛋，或者用黄瓜。还有用蘑菇做馅的。

原帖由 茗茗妈 于 2009-9-9 21:39 发表
哈哈,我也想说，饼漂亮,手也漂亮!

看了我肚皮又咕咕叫

嘿嘿。。。。
下午得知她已经在准备烙馅饼
然后我下班一边开车就一边肚子叫了，不仔细听以为车子坏了有杂音啊。。。。

茗茗妈

皮靴族

发表于 2009-9-9 22:56 |显示全部楼层

此文章由茗茗妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茗茗妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你的肚皮也太会捧场了

金刚芭比

光脚族

发表于 2009-9-9 23:07 |显示全部楼层

此文章由金刚芭比原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者金刚芭比所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到第一张照片吓了我一跳，好大的饼啊，呵呵。

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-9-10 09:56 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看真都香，还有那么一大碗汤～都喝啦？
有这么贤惠的媳妇，楼主你不胖才怪呢～

dickson

银靴族

发表于 2009-9-10 10:04 |显示全部楼层

此文章由 dickson 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dickson 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

东北人？看到了桌上的生蒜

铮儿

木屐族

发表于 2009-9-10 10:05 |显示全部楼层

此文章由铮儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铮儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刺激人呢老大~~~下次我去墨尔本你就别请我吃西班牙菜了，，，应该请我回家吃馅饼，哈哈哈哈哈。你不请我我自己去

采薇

皮靴族

发表于 2009-9-10 10:09 |显示全部楼层

此文章由采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好贤惠的媳妇，好诱人的饼。
我们也常做这种饼，不过是韭菜鸡蛋豆腐的，很少做肉的。看来以后也可以试试了。

小小的建议：可以擀一张饼，把馅放在一边，中间对折，弄成180度。这样比弄两张饼在一起少费很多时间。烙的时候两个180度一起烙。吃的时候也方便。（不知我说明白了没有。。。）

kevinj

铜靴族

发表于 2009-9-10 11:20 |显示全部楼层

此文章由 kevinj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dickson 于 2009-9-10 09:04 发表
东北人？看到了桌上的生蒜

没错啊。
习惯了吃带馅的东西的时候吃点蒜。
还有吃烧烤的时候。。。
哈哈。。。。吃生蒜的后果就是晚上被LD强迫刷两次牙+用两次漱口水。。。

kevinj

铜靴族

发表于 2009-9-10 11:21 |显示全部楼层

此文章由 kevinj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由铮儿于 2009-9-10 09:05 发表
刺激人呢老大~~~下次我去墨尔本你就别请我吃西班牙菜了，，，应该请我回家吃馅饼，哈哈哈哈哈。你不请我我自己去

你又不知道我家在哪。。。
等你来了再说吧

kevinj

铜靴族

发表于 2009-9-10 11:59 |显示全部楼层

此文章由 kevinj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由采薇于 2009-9-10 09:09 发表
好贤惠的媳妇，好诱人的饼。
我们也常做这种饼，不过是韭菜鸡蛋豆腐的，很少做肉的。看来以后也可以试试了。

小小的建议：可以擀一张饼，把馅放在一边，中间对折，弄成180度。这样比弄两张饼在一起少费 ...

明白明白。。。。。

两个半圆，类似韭菜盒子的形状嘛
好主意，的确能省时间。。
你解释的很technical啊。。。hoho.

蒲公英

白金靴族

发表于 2009-9-10 18:05 |显示全部楼层

此文章由蒲公英原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蒲公英所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

晚上我也来做一次试试看
是不是把两张饼皮子和在一起然后掐边啊？
以前我在里面放了肉，用擀面杖子一滚，里面的肉馅都出来了，不好看。(paopaobing(19))

微博
http://t.sina.com.cn/chrisvanweeren

kevinj

铜靴族

发表于 2009-9-10 22:35 |显示全部楼层

此文章由 kevinj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 蒲公英 于 2009-9-10 17:05 发表
晚上我也来做一次试试看
是不是把两张饼皮子和在一起然后掐边啊？
以前我在里面放了肉，用擀面杖子一滚，里面的肉馅都出来了，不好看。(paopaobing(19))

LD说，先把下面那层饼擀好，然后铺上馅，适当用勺子弄均匀一点
然后把上面那层饼盖上，再把边一下一下卷上。这样就不露了
烙的过程中饼会鼓起来，说明里面的气体没有露出来。

其实人家做馅饼的高手都是先弄成像包子一样的一团然后拍扁了用擀面杖一点点擀平的。但是这种做法弄的不好就会把饼弄得很厚。
我也不知道她是从哪看到这种上下两层的做法的。