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楼主:小镇生活1

[面食面点] 蜜三刀 [复制链接]

bunnie2020

皮靴族

发表于 2021-10-6 21:22 |显示全部楼层

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没见过呢，这是什么材料做的？

小镇生活1

木屐族

发表于 2021-10-6 21:50 |显示全部楼层

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lll2008 发表于 2021-10-4 21:19
LZ请说说做法。

配料和做法

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评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
lll2008	+ 4	你太有才了

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小镇生活1

木屐族

发表于 2021-10-6 22:29 |显示全部楼层

小镇生活1 发表于 2021-10-6 20:50
配料和做法

谢谢????

小镇生活1

木屐族

发表于 2021-10-6 22:35 |显示全部楼层

胡须康发表于 2021-10-5 20:55
天哪，被你们说的好好吃的样子，谁能给描述一下，没有吃过呢

香甜绵软

小镇生活1

木屐族

发表于 2021-10-6 22:36 |显示全部楼层

小镇生活1 发表于 2021-10-6 21:29
谢谢????

不客气{:12_782:}

Y叔

版主

发表于 2021-10-6 22:54 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-10-5 20:55
天哪，被你们说的好好吃的样子，谁能给描述一下，没有吃过呢

就是非常好吃的感觉，当然如果考虑糖摄入量请绕行，但是偶尔超一下，为了嘴也值了

hollysn

铜靴族

发表于 2021-10-7 03:57 来自手机 |显示全部楼层

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wrh 发表于 2021-10-5 08:06
我们那里叫密食

蜜食是另外一种形状

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CXP

布鞋族

发表于 2021-10-7 09:02 来自手机 |显示全部楼层

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太香了

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-10-7 10:06 |显示全部楼层

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在这里刚刚知道蜜三刀这个名字，一定很好吃。

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-10-7 11:24 |显示全部楼层

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小镇生活1 发表于 2021-10-6 20:21
山东,东北特色

谢谢啦

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-10-7 11:27 |显示全部楼层

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麻香绵软,甜甜密三刀好口感

小镇生活1

木屐族

发表于 2021-10-7 12:23 |显示全部楼层

bunnie2020 发表于 2021-10-6 20:22
没见过呢，这是什么材料做的？

中筋面粉,麦芽糖,糖,油.

lemontreehua

金靴族

发表于 2021-10-7 13:27 |显示全部楼层

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太馋人了

pipimaochen

银靴族

发表于 2021-10-7 16:28 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2021-10-4 20:59
真不错，我就馋这个还有糖耳朵

我跟你一样，就喜欢这两样。楼主做的跟买的一样

pipimaochen

银靴族

发表于 2021-10-7 16:31 |显示全部楼层

能上个跟详细的做法就好了

小镇生活1

木屐族

发表于 2021-10-7 18:55 |显示全部楼层

pipimaochen 发表于 2021-10-7 15:28
我跟你一样，就喜欢这两样。楼主做的跟买的一样

谢谢夸奖

小猪顾

金靴族

发表于 2021-10-7 19:05 |显示全部楼层

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看中蓝色的板，在哪里买的，谢谢。

小镇生活1

木屐族

发表于 2021-10-7 19:12 |显示全部楼层

pipimaochen 发表于 2021-10-7 15:31
能上个跟详细的做法就好了

制作过程： 1、首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团。两个面团静置松弛15分钟。根据面粉吸水性、麦芽糖的浓稠度不同，配方里的水量要根据实际情况酌情增减，以揉成光滑柔软的面团为准。 2、将静置好的皮料面团擀开成薄片。 3、将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片。 4、毛刷蘸水，在皮料面团上刷一层水。 5、将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密。 6、在酥料面团表面撒适量白芝麻（用量根据个人喜好，也可不撒）。然后擀开成厚度约0.5cm的薄片。尽量擀成长方形7、擀好的面团，切掉不规整的边角，切成2cm宽的长条。 8、再将长条切成2cm*3cm大小的长方块。 9、每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿。 10、接着制作糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫。关火即成糖浆。 11、锅里倒入花生油烧热，将小方块放入油里，炸至金黄色捞出。 12、将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆，捞出放在盘子里，凉了以后就是成品了(参照前面发的制作照片)。